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[转帖] [新年活动]家常石锅拌饭[9P]

昨夜風

五米

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1楼 大 中 小 发表于 2018-1-29 21:17  只看该作者
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[新年活动]家常石锅拌饭[9P]

“厨房小白也能做好的拌饭，食材多样，营养丰富”

食材明细

熟米饭
适量

角瓜
适量

火腿
适量

菠菜
适量

辣白菜
适量

鸡蛋
1个

韩式辣酱
适量

香油
适量

石锅拌饭的做法步骤

菠菜摘洗干净，角瓜擦丝，火腿切丝，辣白菜切丝。


煮锅中加水烧开，放入角瓜丝焯熟捞出，稍凉后攥干水分


放入菠菜绰熟捞出，稍凉后攥干水分


菠菜切段


石锅刷一层香油后，将米饭铺在锅里。


食材铺在饭上。


平底锅少许油，油热之后打入鸡蛋，小火慢煎至蛋白成型


将鸡蛋铺在食材上，撒上芝麻，再将石锅加热


根据个人口味加入适量韩式辣酱，趁热搅拌，用米饭的温度将蛋黄烫熟即可


小窍门
1没有韩式辣酱就多放些辣白菜，味道一样的
2食材可以任意搭配。放些黄瓜，胡萝卜的，木耳等也不错
3做好的石锅拌饭一定要趁热搅拌，否则饭凉了，蛋黄就不会被烫熟了
4香油是必刷的，饭比较香，而且加热不粘锅
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  • dongyouji 金币 +10 新年活动，双倍金币 2018-2-1 07:49

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ericcartmen

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2楼 大 中 小 发表于 2018-1-29 22:22  只看该作者
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材料还是很丰富的，里面的最好是用比较好的火腿比较好吧，楼主用的火腿面粉含量貌似太高了。

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zm821105

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3楼 大 中 小 发表于 2018-1-29 22:50  只看该作者
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这个拌饭适合没多少时间做饭的人，而且营养丰富，多谢楼主发的教程，回来就试一下。

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aptx48690123

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4楼 大 中 小 发表于 2018-1-30 18:35  只看该作者
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相比于做法，还是石锅比较难弄啊，毕竟不像铁锅，经不起摔啊......

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lili809181

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5楼 大 中 小 发表于 2018-1-30 18:45  只看该作者
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曾经还买了石锅来自己做，可惜做出来的没有外面店里的味道好。

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w3115

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6楼 大 中 小 发表于 2018-1-31 19:10  只看该作者
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材料都还好准备，可……石锅没地方买去

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xxyy1

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7楼 大 中 小 发表于 2018-1-31 22:35  只看该作者
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关键是要单独买个石锅啊，不过用料特别是油比外面的放心多了

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努力

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8楼 大 中 小 发表于 2018-2-1 07:15  只看该作者
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石锅拌饭还是挺好吃的，经常去楼下的食阁打包，混熟了和厨房阿姨请求妙招，方法和楼主发的挺像，但是她放的是甜面酱，感觉也很好吃，哈哈，作为男人来讲，方法知道，就是嫌弃工序太复杂，所以一直没有操作。
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  • 半只青蛙 金币 +6 认真回复，活动奖励！ 2018-2-1 20:01

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老衲看看

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9楼 大 中 小 发表于 2018-2-1 12:42  只看该作者
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看着倒是挺好颜色搭配得很不错，不过就是有些太麻烦了，

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woki2

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10楼 大 中 小 发表于 2018-2-10 23:25  只看该作者
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石锅的饭应该再有一道加热的工序，要有一点锅巴的感觉，讲究是热锅冷菜，用石锅的热量激发出食材的香气

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