寡妇村牛村长

喜欢吃鸡肉的朋友今天有福啦，偶给大家介绍一个我在某高级餐厅偷师来的烤鸡新做法哦~~(*^__^*) 嘻嘻……，不急不急，且看我一步一步的分解步骤给大家哦~~
我也是第一次在家试着做的哦，呵呵，老公在一边帮我拍照，效果还不错呦！

1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。







2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。

3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。



















4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。







5.接下来就是考验你的女红了，哈哈，这一步是我老公帮忙的，因为我觉得好残忍哦~~~
用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。





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6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。
我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了，嘿嘿~~
因为这一不我也米什么把握，手忙脚乱的，老公也在一边跳脚，所以没有拍下我的丑样。













7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~







8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，老公忽然冒出一句“可以用微波炉嘛~~~”吼吼~~狂汗，最后我是坚持不用微波炉，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更香一点啦！
弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。

大家一定奇怪，一开始我是用鱼线绑的鸡肉，后来怎么变这么好看了呢？真相就是：我毁了不只一只鸡，哇哈哈~~终于在第四只鸡牺牲后终于成功了！！老公最后都被油烟逼的不想拍照片了，不过在最后美食的诱惑下又屈服了，哈哈！！












放上了喜欢吃的绿豆和红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？~~

wxroubao

这就是传说中的飞机吗，这样的做法还真是第一次见道，楼主太有才了。

exhgame

看着很有食欲  就是制作过程比较复杂  考验刀工

canon135

没有在做菜时候的片 不止的怎么烤出来的

最后那道黄色的是什么 橄榄油?

我是乖宝

楼主真有材，的确诱人，本想尝试做一下，看楼主毁了四只鸡，就放弃了这念头。

8675309

看起来很专业的做法啊！但是在家做会不会麻烦了点？有空回家试试~

花月步

看着很流口水的说，但是这样的难度实在太高了，慢慢学习吧。

暗夜的使者

好像吃过有道菜是这样的做法，八宝葫芦鸭，整鸭去骨还要保持原状，腹内填上炒制好的馅料，馅的内容丰富得很，香菇，青菜，笋干，火腿，腊肠，香干，糯米。胡萝卜好多，先蒸后炸，外酥里嫩，工艺很繁琐，不过味道还真的是不一般，价钱就有点贵贵了

coldlian003

就是前期的制作工序比较复杂，如果用微波炉的话会不会影响口感？

woainizhangjie

我去，以假乱真啊，我还以为是面包呢，刚好，好看又好吃