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[转帖] 自己动手做红烧肉[14P]

diannao5678

纳兰月光

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1楼大中小发表于 2012-2-27 21:17 只看该作者

0

自己动手做红烧肉[14P]

1

肉洗净
2

准备好调料
3

猪肉切成5cm宽的厚方块
4

烧开一锅水，将浸泡过的猪肉放入热水中，焯水
5

用温水冲洗表面杂质后，用厨房纸将表面水份吸干

6

大火加热炒锅，不放油，将猪肉直接倒入锅中煸炒，炒至颜色微黄
7

微微出油后将油倒掉，猪肉盛出备用
8

取一口干净的锅，加热后倒入10ml的油。油热后放入冰糖，小火熬化
9

熬至冰糖颜色变成红棕色

10

倒入煸炒过的猪肉

11

猪肉均匀裹上糖色后，沿着锅边烹入10ml料酒、15ml生抽、15ml老抽，

12

翻炒片刻后加水没过猪肉
13

水开后，撇去浮末，放入葱姜大料和桂皮
14

加入盐，大火将酱汁收干，并使酱汁均匀裹在肉块上即可

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microsoftt 金币 +8 不管你是否接受红包敬上！ 2012-2-27 23:45

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2楼大中小发表于 2012-2-27 22:30 只看该作者

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呵呵，没有炒糖色，一样的好吃得不得了！谢谢啊

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3楼大中小发表于 2012-2-27 22:31 只看该作者

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呵呵，没有炒糖色，一样的好吃得不得了！谢谢啊

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microsoftt 金币 -2 请注意延时回复! 2012-2-27 23:46

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woainizhangjie

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4楼大中小发表于 2012-2-28 02:07 只看该作者

0

这个图有点小，不过看起来肉做的不老，应该很好吃

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coldlian003

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5楼大中小发表于 2012-2-28 21:52 只看该作者

0

流程比较好记，多谢哈，收下试试了，馋了这个好久了

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woainizhangjie

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6楼大中小发表于 2012-2-29 02:01 只看该作者

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其实我觉得方的大料之类的东西可以用纱布包起来再用，这样比较好

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992905296

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7楼大中小发表于 2012-2-29 03:58 只看该作者

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似乎看上去很简单、为什么我做出来的、连我自己都吃不下呢。。。

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淫大代表

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8楼大中小发表于 2012-2-29 04:33 只看该作者

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很喜欢吃红烧肉。学习了。自己也可以做了。

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soul_66

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9楼大中小发表于 2012-2-29 08:42 只看该作者

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我很爱吃红烧肉.学习了.我觉得应该调些糖色味道更好吧,糖本来就有提味的效果.

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woszs

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10楼 大中小发表于 2012-2-29 09:17 只看该作者

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我非常喜欢吃红烧肉，但是感觉图片太小，看不清楚。

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