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[转帖] 大盤雞爪[6P]

13K浪哥

無痕

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1楼大中小发表于 2018-10-11 22:57 只看该作者

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大盤雞爪[6P]

烹制方法：
主料：鸡爪 12个土豆 400g
辅料：油 60g 盐 20g 姜 5g 辣皮子 30g 花椒粒 3g 大葱 1根草果 1个大蒜 1个青辣椒 1个白糖 15g

1 把鸡爪洗净，汤锅加水，鸡爪凉水下锅大火烧开煮开捞起，葱姜洗净切段或者片，大蒜去皮，辣皮子泡泡，青辣椒洗净切块，土豆去皮切块清水洗净。

2　热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的小泡泡，下鸡爪翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡。

3 加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味，加水大火烧开，转中火烧到20分钟左右。

4　加土豆、加盐翻炒均匀，在继续烧20分钟左右。

5　加大葱段、青辣椒、大蒜，翻炒出香味即可。

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renchmina

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2楼大中小发表于 2018-10-12 08:23 只看该作者

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这个大盤雞爪看着就是非常的诱惑人的样子了，喜欢吃鸡爪的朋友赶紧进来学习一下的做法吧，非常的不错的。

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3楼大中小发表于 2018-10-12 10:44 只看该作者

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红烧鸡爪，鸡爪能出胶质，配合土豆的软糯，提升整道菜的品质。

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zhongshanwanshi

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4楼大中小发表于 2018-10-12 15:08 只看该作者

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这个总体感觉和虎皮凤爪很像但是增加了鞋配菜口味更丰富一些

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boyblack

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5楼大中小发表于 2018-10-14 21:59 只看该作者

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加点泡椒就更有味道了，俺是四川人

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boyblack

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6楼大中小发表于 2018-10-28 13:04 只看该作者

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这个大盘鸡爪非常诱人，老板给我来一盘。

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she12697

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7楼大中小发表于 2018-10-29 07:55 只看该作者

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这个看着就有胃口！想吃

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wanglizhen001

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8楼大中小发表于 2018-11-8 11:16 只看该作者

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鸡爪就只吃德州扒鸡，有酱香的有五香的，那种麻辣的不喜欢

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