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[转帖] 美食杰-爆炒腰花[8P]

Rammstein814

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1楼 大 中 小 发表于 2019-10-11 13:13  只看该作者
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美食杰-爆炒腰花[8P]

"主料"腰花400克、藕30克、韭菜5克、木耳(水发)30克.
               

"辅料"醋60克、生抽5克、白砂糖10克、盐2克、鸡粉1克、淀粉8克、蒜3克、食用油5毫升.


步骤1



猪腰打花刀，韭菜切段，藕切片.


步骤2



碗中放入醋，生抽，白砂糖，盐，鸡粉，淀粉，韭菜，搅拌均匀.


步骤3



锅中放入清水煮沸，放入腰花焯水30秒去腥.


步骤4



锅中放油，倒入蒜块，藕片，木耳，大火翻炒1分钟.


步骤5



倒入腰花，大火翻炒均匀.


步骤6



倒入预先调好的酱汁.


步骤7



翻炒均匀即可使用.


成品图


                        



[ 本帖最后由 Rammstein814 于 2019-10-11 13:17 编辑 ]
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Johnny神

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2楼 大 中 小 发表于 2019-10-11 13:28  只看该作者
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这个菜是我一直想学习的 我感觉最难的是把腰子处理好 后期的做法跟时间还是比较容易掌握的

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zl12345zl

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3楼 大 中 小 发表于 2019-10-11 15:24  只看该作者
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腰子的味道太冲，很难处理，不过这道菜相当壮阳啊，冬天吃最好了

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框框

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4楼 大 中 小 发表于 2019-10-11 17:35  只看该作者
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这道菜由于食材特殊，其实不好烹调。
如果原料处理不到位，很容易将原料的腥臊味道带入到菜品中。
所以一直以来，腰子一般烤。

[ 本帖最后由 框框 于 2019-10-12 15:07 编辑 ]
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