快乐宝贝0851

自制年糕
食材明细
主料

• 糯米粉

  350g

• 粘米粉

  350g

辅料

• 水

  385g

• 原味

  口味

• 蒸

  工艺

• 一小时

  耗时

• 简单

  难度

自制年糕的做法步骤

• 
  
  

  1

  
  糯米粉和粘米粉袋入盆内混合均匀。
  
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  2

  
  慢慢地加水，把米粉拌匀，结块的地方用手搓开，成松散的样子。
  
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  3

  
  倒入蒸笼内铺匀。
  
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  4

  
  凉水上笼蒸，水开后再蒸25分钟就可以了。我铺的米粉有点厚，怕不好蒸熟，所以戳了很多小孔。
  
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  5

  
  取一半放入面包机按活面程序。
  
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  6

  
  活好后，面团取出揉匀。取的时候手和台面抹点油防沾。
  
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  7

  
  搓长条，或者你想要的任何形状。
  
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  8

  
  整理一下。
  
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  9

  
  粗细长短各不同。凉在外面一夜就变硬就行了，煎炸煮炖。
  

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2020-2-18 15:40 编辑 ]

kuang13

这个有点厉害啊，楼主是南方人吧，我也曾经尝试过，可是总是把米面蒸的半生不熟的，不知道具体是差在哪里了

anyejun

自制的年糕有机器那种劲道的感觉吗