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现在正是盛夏时节，天气比较炎热，人们的胃口也不是太好，食欲不振，总是喜欢吃一些冰凉的食品，大热天儿的，也不愿意做饭，一做饭就是满头大汗，让我们心情更是更加的烦躁，饭也就更不想吃了。今天做一道不用油就能吃的菜，非常的简单方便。


白斩鸡我相信大家都听过，鸡肉鲜嫩可口，口感润滑，一点儿也不油腻，配好调料汁儿蘸着非常的好吃，这道菜受到不少人的喜爱。


那么多菜应该怎么做呢，首先让我们准备主料，一只的三黄鸡，其他的配料，有芝麻油小葱，大蒜酱油，生姜，料酒，鸡精。首先我们要把三黄鸡处理好，把鸡肉洗干净，放在一个盆中，加入冷水，浸泡，把其中的血水浸泡出来，然后放在盘子里备用。第二步把姜切干净，切成片儿，放入锅中，把葱洗干净，切成段儿，放入锅中，将鸡也加入锅中，放入清水，等里面的水开锅了，捞起，然后放入另一只锅中，将锅放满开水，放入料酒，炖鸡。第四步，调酱汁把葱姜蒜都洗干净，切成碎末，倒入香油和酱油，搅拌均匀，将鸡肉切块儿就能蘸着吃了。


煮鸡的时间不要过长，时间太长了，鸡肉就会老，所以时间不宜过长，等到鸡肉熟透了就可以，停止了，这样吃起来才鲜嫩。

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其实不用油做菜还有很多种方法，比如可以放一点戴五花的肉，不论是牛肉还是猪肉都可以的。在烧肉的同时就不需要额外放植物油了。