[转帖] 蛋挞做法

做法

酥皮：

低筋粉80克,麦淇淋200克.


揉成团。


装上保鲜袋放进冰箱冷藏。







揉成团也是装进保鲜袋冷藏。




半小时后面团稍硬一点后取出分别擀成两块面皮叠在一起。


再对折。



再擀开再对折，反复几次，装进保鲜袋，再次放进冰箱。


取出擀成薄皮，用模具压出圆形。



把面皮放进菊花蛋盏里。




馅心

鸡蛋4个，牛奶250克，白糖250克，玉米淀粉15克.




把白糖放进牛奶里煮溶,稍冷后和鸡蛋还有玉米淀粉混合，放进蛋盏里.




也可包进莲蓉馅做成莲蓉酥，喜欢吃什么就包进什么就是什么酥。



烤箱200度预热，烤大约30分钟左右，如果是用热波炉只要烤15分钟就行了。



出炉,也不知什么原因,用烤箱烤的蛋挞中间凸出来,而用热波炉烤的就不凸,如果有尖嘴花嘴就可以把忌廉挤进去,试一下另一种吃法了.