主料：草鱼、黄豆芽、粉条
配料：香葱、生姜、食盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、油、香辣酱、干辣椒粉
做法：
1、这是用生姜、食盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋腌的草鱼片，要腌两到三个小时。
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2、洗干净黄豆芽、香葱
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3、用水发好粉条

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4、这里大包的是香辣酱，小包的是干辣椒粉
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5、在锅里放适量的冷水，连粉条一起烧，粉条要多烧烧。

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6、水开了后，再放黄豆芽，并放少量食盐

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7、粉条和黄豆芽烧大约三四分钟后，起锅前放少量味精，味精和食盐都不要太多，并码在容器底部。

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8、把大包的香辣酱倒在锅里，并放入冷水。

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9、等水基本开了，再放入腌好的草鱼片并烧个三四分钟。
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10、然后把烧好的草鱼片码在刚才熟的粉条和黄豆芽上。

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11、并且把切好的葱花和小包的干辣椒粉洒在上面。

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12、 同时在干的锅子里放大约100毫升的油熬成烟状。

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13、这时立刻把热的油浇在鱼面上，干锅鱼就这样完成了。

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大家觉得怎么样呢？

laolv

又学了一道菜，我就是爱做饭，这样我就能多显呗一下了！多谢楼主！

看起来色香味俱佳！说明的也很详细，多谢啦

5555，可惜我不会做啊，超级喜欢这种辣的菜啊，口水....

wyq456789

有点像是我常常吃的川菜中的一道鱼，名字忘了

9742011

楼主怎么从程序上看起来有点象川菜的水煮呀。

shoe565

楼主做的干锅鱼还是不错的，但是和我看到的水煮鱼的做法完全一样的，只是名字不同。

楼主介绍的不是干锅鱼吧  是水煮鱼才是这样做的

laohuaisu

这道干锅鱼做法简单，易学不复杂，有空一定试试。

哥们，你这样的做法好象不应该叫干锅的做法吧



我到是觉得应该说是水煮鱼