原料：

胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。

配料：

生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。

做法：

1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；

2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）

3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；





4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；


5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！


6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；


7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟

8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。

[ 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 ]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。