diannao5678

主 料：鳝鱼500克（肉片）
辅 料：仔姜200克，二金条80克，大蒜6头（独蒜），芹菜、蒜苗若干，花椒 10 克，十三香3克，鸡精8克，郫县豆瓣25克，泡姜、泡辣椒30克，料酒50克，酱油15克 ，白糖10克 ，菜油150克。
仔姜烧鳝鱼操作步骤：
1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；
2.泡红辣椒、蒜、姜切成片备用；
3.仔姜、二金条、芹菜、蒜苗切好备用。
4.将锅内油烧至七成热，放入花椒然后放鳝段煸干水气，加切好的的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖、郫县豆瓣和肉汤100毫升。
5.烧开后分别放入仔姜、二金条移微火上将鳝鱼烧软。
6.最后放蒜苗和芹菜，起锅时淋入麻油即可！




配菜


仔姜 二金条 泡姜 泡椒 大蒜



爆鳝片

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谁解释下那二金条是什么？现在都不敢吃鳝鱼了，听说现在的鳝鱼是用避孕药养的！

jy02057374

二金条是海椒中的一个品种，不知道你说的用避孕药养黄鳝是真的还是假的

木易木子

这是什么地方的菜啊？川菜还是苏菜鲁菜啊？好做吗

123wyn

颜色看着不错呢   就是不喜欢用避孕药养的哦！