diannao5678

1


肉洗净
2


准备好调料
3


猪肉切成5cm宽的厚方块
4


烧开一锅水，将浸泡过的猪肉放入热水中，焯水
5


用温水冲洗表面杂质后，用厨房纸将表面水份吸干

6


大火加热炒锅，不放油，将猪肉直接倒入锅中煸炒，炒至颜色微黄
7


微微出油后将油倒掉，猪肉盛出备用
8


取一口干净的锅，加热后倒入10ml的油。油热后放入冰糖，小火熬化
9


熬至冰糖颜色变成红棕色

10


倒入煸炒过的猪肉

11


猪肉均匀裹上糖色后，沿着锅边烹入10ml料酒、15ml生抽、15ml老抽，

12


翻炒片刻后加水没过猪肉
13


水开后，撇去浮末，放入葱姜大料和桂皮
14


加入盐，大火将酱汁收干，并使酱汁均匀裹在肉块上即可

ggf6968822

呵呵，没有炒糖色，一样的好吃得不得了！谢谢啊

ggf6968822

呵呵，没有炒糖色，一样的好吃得不得了！谢谢啊

woainizhangjie

这个图有点小，不过看起来肉做的不老，应该很好吃

coldlian003

流程比较好记，多谢哈，收下试试了，馋了这个好久了

woainizhangjie

其实我觉得方的大料之类的东西可以用纱布包起来再用，这样比较好

992905296

似乎看上去很简单、为什么我做出来的、连我自己都吃不下呢。。。

淫大代表

很喜欢吃红烧肉。学习了。自己也可以做了。

soul_66

我很爱吃红烧肉.学习了.我觉得应该调些糖色味道更好吧,糖本来就有提味的效果.

woszs

我非常喜欢吃红烧肉，但是感觉图片太小，看不清楚。