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[转帖] 新疆大盘鸡[9P]

苦味人生

smiling look at the world

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SIS001警察局图区派出所所长（行 ...

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1楼 大 中 小 发表于 2013-2-7 23:09  只看该作者
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新疆大盘鸡[9P]

备料：鸡腿数只、土豆、青辣椒、红辣椒、西红柿、葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒；
开始：
1、把鸡腿切块，用生抽、盐、料酒入味1小时；
2、热锅放油，下花椒炸透，然后捞出扔掉；
3、煸香葱姜蒜、干辣椒、倒入鸡块，翻炒几分钟，加盐、料酒、酱油和水；
4、焖15分钟后，放入土豆块；
5、土豆熟后放入西红柿、青辣椒红辣椒；
6、略微翻炒就OK了！盛进大盘子里，就叫大盘鸡了。哈哈。。。
其实，这个菜是应该配着面片吃的，我懒得抻面，就做米饭了。





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  • 13K浪哥 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2013-2-8 01:48

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2楼 大 中 小 发表于 2013-2-8 01:26  只看该作者
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个人觉得不该放西红柿，容易出水，汤汁过多，没法收干。多点干辣椒提味，也挺好。

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hayllo

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3楼 大 中 小 发表于 2013-2-8 04:38  只看该作者
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去店里尝过很多次，要是也能自己做就好了，顺便，花椒一定要放吗？我不太喜欢花椒的味

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不屈的野兽

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影视资源精英 三级资源精英 综合区资源大师

4楼 大 中 小 发表于 2013-2-8 11:10  只看该作者
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第一个感谢送给楼主，每次吃新疆菜一定会点这道菜。看了介绍原来不难，准备按菜谱试试。
提前给楼主拜年了！

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lqjx01

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5楼 大 中 小 发表于 2013-2-8 11:19  只看该作者
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太诱人的美味了，真想吃一口！

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8286021E

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6楼 大 中 小 发表于 2013-2-8 12:30  只看该作者
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这个盘子太小了，正宗大盘鸡10人一桌就一个大盘鸡加上一锅汤，全保

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maoali

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7楼 大 中 小 发表于 2013-2-8 13:30  只看该作者
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回复 2楼 的帖子

我也我也深有同感，放西红柿味道太甜、太稀

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diaolan123

Ban to Visit(禁访)

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8楼 大 中 小 发表于 2013-2-8 13:50  只看该作者
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容易出水，汤汁过多，没法收干。多点干辣椒提味，也挺好

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lkwu999

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9楼 大 中 小 发表于 2013-2-8 14:46  只看该作者
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原来新疆大盘鸡这就是我们这里的炖鸡啊，学习了，没事总是有异曲同工之美啊，不过我们这里的用的是整鸡，这里好像用的是鸡腿。

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lengxue1983

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10楼 大 中 小 发表于 2013-2-8 19:06  只看该作者
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这个好像在哪吃过，但不是叫这个名字来着

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