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工艺：烙

难度：初级入门

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点。更是深受小孩子喜爱的卡通人物哆啦A梦最爱的食品。”

主料：低筋面粉100克

辅料：鸡蛋60克牛奶100克红豆沙适量

调料：色拉油12克蜂蜜8克细砂糖20克泡打粉2克苏打粉1克

铜锣烧的做法

1.蛋液加细砂糖打到浓稠

2.加入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌均匀



3.筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打后，搅拌均匀



4.用保鲜膜密封容器，让面糊静置半小时。静置完成后，重新将面糊搅拌均匀



5.不粘平底锅用小火稍稍加热，无需加油，立即用量匙舀取面糊倒入锅内至需要的大小



6.待面糊表面出现许多小孔洞时，用铲子将饼翻面



7.再煎几秒即可出炉，将锅底放在一块湿布上略降温后，重新放回小火上，舀取面糊，重复过程5和6，直至面糊摊完



8.在两片面饼的中间加入适量豆沙馅



9.两手按紧2片面饼的边缘，趁热食用风味更佳







烹饪技巧

1、根据面糊的稀薄程度可以适量调整牛奶的用量，面糊较厚则做出的饼稍厚。反之，则做出的饼薄；

2、制作过程中用湿布给锅底降温是为了让面糊的受热均匀，这样才能煎出颜色均匀的表面；

3、使用不粘锅是不用加油的，看到出现许多孔洞时就要立即翻面，否则容易上色较深；

4、配方中的糖量很少，单吃饼略显清淡，搭配甜味的馅料就很好吃啦。

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这个太甜了点，年纪有点大，现在是不敢吃了，伤牙！

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小时候一直在想小叮当为什么最爱吃这个，是不是可以做的更大一些达成动画里的尺寸

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在超市买过铜锣烧，自己没做过，改天试试

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哆啦A梦对喜欢吃的