xt1234

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“很好吃的肉龙，可能我肉放的少了些哈，但是我又觉得肉多了好像会腻，所以就少放了些，喝粥搭配来吃很是满足。”

主料：面粉400克

辅料：酵母粉4克猪肉馅250克

调料：食盐1茶匙酱油1/2汤匙蚝油1汤匙水200克花椒粉1/4茶匙大葱1段

肉龙的做法

1.面粉加水、少许盐、酵母粉，揉成稍微硬一点的面团，用力揉光滑，放到温暖处发酵，肉馅加适量葱花



2.加入盐和花椒粉



3.加入蚝油和酱油



4.搅打均匀，面团发酵好，在面团上戳个洞，不回缩



5.面团拿出充分揉匀，排气，擀成薄厚均匀的面皮



6.在面皮上抹上肉馅，面皮两头要留一点，喜欢吃肉多的可以多抹一些，我抹的少些，把面皮卷好



7.卷好的肉龙，两头用手压一下，放入锅中，第二次醒发



8.醒发20分钟左右，烧开水，转中火蒸20分钟左右，关火，焖5分钟，即可







烹饪技巧

1、面一定要揉到位，蒸好的肉龙表面才会光滑；

2、在面皮上抹肉馅的时候，两头要留白；

3、关火后，要闷5分钟左右，在打开盖子，以免蒸好的肉龙回缩。

[ 本帖最后由 xt1234 于 2016-10-4 12:35 编辑 ]

anarki7

肉龙可是一道天津特色，别的地方还真没见过。主要是馅得鲜美。

jumanji001

确实是一道没有见过的地方特色小吃。感觉跟包子之类的食物差不多！

91porn

看见肉龙，我就进来了，我还以为
是把肉做成龙的样子呢。不够这个
配色让我想起了馒头呢。

hlsr123

第一次见到，看上去像花卷一样，有点像馒头的做法。味道一定不错啊！

xiaocaolove

这是包子的近亲啊，有点像甜品店的一种蛋糕类甜品

smbodymax

小的时候妈妈就爱做这个肉龙，我妈妈管它叫懒龙，哈哈就是懒人做的饭，不用做菜，直接吃懒龙就可以了

miaoeng

肉龙还是不如大肉包好吃
这个皮儿厚馅儿少

wwd19880404

还真没见过这样的。

姐是老中医

原来这个就叫肉龙第一次听说，感觉跟日本的寿司是的