所以，这两天我就在家琢磨了一版自制麻辣烫！！真的不是我吹牛！！太太太好吃了！
好吃到我自己边吃边感叹~这个麻辣烫汤底香辣浓郁，辣度也正好，不太能吃辣的人也可以吃，而且汤底不会过分油腻，是可以直接喝汤的那种。
关键是我简化了汤底的配方，做起来超简单，材料超市都能买着！
一般我们在外面吃麻辣烫，最怕的是油不干净、食材不新鲜什么的。而且最近特殊时期，叫外卖不是很方便！所以说，还是自己做吃着最安心。
今天就把我在家琢磨出的自制麻辣烫方子交给你！非常详细的给你们解说了，认真看，肯定能学会！
麻辣烫配料都是其次的
最重要的就是汤底！
汤底成了，你加啥料都好吃！
第一步先准备这些基础材料：
大葱切片、生姜切片、拍 5、6 瓣蒜头、一小撮花椒、一小块桂皮、一颗八角、一小块火锅底料、一罐牛奶、1 勺郫县豆瓣酱。（豆瓣酱炒的时候加，这里就没拍了。）
我用的是超市买的海底捞牛油火锅底料，有了它，你的汤底就成功了一半。而且买一包，可以用个 3 次呢。（不是广告，但是味道真的不错哈哈哈~海底捞记得给我打钱）
你们用的时候，可以像我一样，直接用刀切一块下来，这次我只用了三分之一。这样切，就不会弄得满手油了。剩下的保鲜袋包着放回冰箱，下次还能用。
第二步调芝麻酱：
外面麻辣烫好吃，很关键的就是加了这个芝麻酱。按我下面这个配方，调一碗芝麻酱备用。
比例：3 勺芝麻酱、加 5 勺清水化开。然后加入 1 勺生抽、 1 勺陈醋、2 勺白糖、半勺盐巴。
弄完汤底的东西，你就可以准备一下等下要加的料啦！荤素搭配，放你喜欢吃的就成！
素菜我准备了：玉米、香菇、莴笋、魔芋结。（其他蔬菜没买着，所以这次放的少了些。家里有啥放啥了。）
丸子类的也可以准备些，喜欢吃肥牛的也可以加肥牛片。这块就看你自己喜欢了。鹌鹑蛋、鸭血、这些也都非常适合麻辣烫哦！
最后出锅前，再加一小把香菜！ 灵魂点缀！ 你就可以开吃了！如果你感觉纯吃菜，吃丸子吃不饱，可以再扔个方便面进去~保证让你吃得超级满足！！
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本帖最后由 ltd365 于 2020-11-19 16:55(GMT+8) 编辑 ]
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