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　　健康功效

　　白糖:活血化瘀

　　胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

　　食材用料三黄鸡

　　一只土豆

　　2个尖椒

　　2个新疆沙弯线辣椒

　　20g白糖

　　20g大蒜

　　16瓣约60g姜

　　一大块约70g草果

　　一个啤酒

　　一瓶花椒粉

　　2g胡椒粉

　　2g盐

　　2小勺约8g新疆柴窝堡辣子鸡的做法

　　1.将三黄鸡切块用凉水浸泡一小时去血水

　　2.控干水分备用

　　3.土豆切滚刀块凉水浸泡备用

　　4.尖椒切块，姜蒜切碎丁

　　5.沙湾线辣椒洗净切段

　　6.热油放入白糖炒糖色（比平时炒菜油要多2倍左右）

　　7.炒糖色用中小火炒至冒泡

　　8.糖色有点红冒出小气泡关火（防止糖炒糊了，关火是针对没经验的亲）

　　9.放入鸡块快速翻炒开大火炒

　　10.鸡块均匀上色后放入辣椒草果翻炒

　　11.接着放花椒粉和胡椒粉翻炒片刻

　　12.加入啤酒一听

　　13.翻炒一下

　　14.中小火盖锅盖闷3分钟

　　15.接着放入土豆块，盐2勺，三分之一的姜蒜丁炒香，中小火盖盖炖7、8分钟

　　16.土豆熟了即可，别把土豆炖的太烂

　　17.最后大火放入尖椒、剩余的姜蒜爆香收汁（喜欢汤汁多的就不要收了，翻炒均匀即可出锅）出锅时放点鸡精和少许味精即可

　　18.成品图

　　19.配碗米饭开餐吧小贴士

　　大盘鸡一般配白皮面，汤汁要多些，啤酒不够就再加点开水，我家人喜欢吃米饭，所以汤汁收的差不多了。盐要根据自家口味增减，有的盐咸有的不太咸，所以不能根据我的量添*

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