昨夜風

“虾仁和豆腐，绝配哈！二者结合，味香、色诱、低脂高蛋白，易消化，含钙量多，实为一道老少皆宜下饭又补钙的美味
虾仁，营养丰富，肉质鲜嫩松软、易消化，豆腐，蛋白质含量丰富，不仅含有人体所需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值高，且有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。”

食材明细

大虾
200克

豆腐
200克

葱
适量

姜
适量

胡椒粉
适量

生抽
适量

仲景香菇酱
适量

料酒
适量

香油
适量

虾仁烧豆腐的做法步骤

准备好所用原料。


把豆腐切成大片。


鲜虾去头 去皮 去虾线，加入料酒 胡椒粉 淀粉上浆。


锅中注入橄榄油，下入虾仁煸炒至下入变色盛出。


再将豆腐片，一片一片下入锅中。


煎至两面金黄，表皮结壳。


将豆腐推在锅的一边后加入葱姜爆香。


烹入料酒 加入生抽 糖和一勺香菇酱。


加入清水，没过豆腐，


再加入虾仁，大火烧开。


盖上盖子，转小火，烧制 10分钟。


勾入薄芡，淋入香油即可。


小窍门
豆腐一定要煎出壳，香菇酱有咸味，就不要再添加盐了。

bigpanda520

这样的话 油加上豆瓣酱的油 会不会油太多了

aptx48690123

这个豆腐看起来是韧豆腐来的吧，还要加香菇酱，老干妈可以不？

lili809181

为了更加好的口感，用嫩豆腐来做这道菜会好一点。

dlxq

自己做过虾仁豆腐，但没有放香菇酱之类的调味酱，只是盐酱油和糖，感觉味道偏淡，下次也放些香菇酱试试。

ywoy

虾仁豆腐倒是没做过不过看着应该挺好吃的样子～对好吃的东西多多益善

呼噜小猪

看了1楼介绍的具体的制法，发现是用橄榄油炒虾仁的，不能不说：用橄榄油来制作1楼推介的这道美食，使这样的制作有点“上档次”了

kinawater

都加香菇酱了，你还放什么虾仁，有虾味吗

wzst2

这道菜要是这样烧，真的蛮失败的！豆腐属于需要闷烧入味的，这样烧很适合，但是虾仁属于海鲜，易熟，不适合闷烧（容易老，海鲜吃的就是一个鲜味），而且这个虾选的，不是很新鲜，新鲜的虾色泽光亮，淡淡粉色！
建议：豆腐闷烧一道菜，虾仁清炒一道菜