breezebreeze

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  1

  
  准备好所有的食材。随心所卻，自加自减。
  
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  2

  
  米饭用饭勺播散备用。
  
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  3

  
  鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。
  
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  4

  
  火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。
  
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  5

  
  炒锅倒入少许猪油烧热。
  
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  6

  
  倒入鸡肉翻炒均匀。
  
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  7

  
  盛出后再放入虾仁翻炒。
  
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  8

  
  倒入笋丁和香菇丁翻炒。
  
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  9

  
  再倒入海参翻炒。
  
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  10

  
  加入火腿继续翻炒。
  
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  11

  
  再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒。
  
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  12

  
  加入料酒。
  
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  13

  
  在加入适量的盐。
  
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  14

  
  再淋入少许鸡汤。
  
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  15

  
  翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。
  
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  16

  
  锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。
  
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  17

  
  炒锅再加一些油爆香葱花。
  
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  18

  
  倒入米饭翻炒均匀。
  
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  19

  
  倒入鸡蛋继续翻炒。
  
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  20

  
  把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。
  
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  21

  
  盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀。
  
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  22

  
  炒好后盖在盛出的米饭上面即好。
  

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2020-11-18 17:42(GMT+8) 编辑 ]

aixinxiaozhan

以前说用隔夜饭，是应为米饭放了一晚上会去掉一些水分，在用大火炒后不会太发粘，特别提醒夏天米饭一定放冰箱，要不多半天就馊了，放外面一晚上吃了准窜西的

t1436336686

看上去还不错,就是不知道吃起来好吃不好吃咯.正宗的扬州炒饭应该是这样的 扬州，最经典的美食就是扬州炒饭了。


我记得我以前在成都川师大外面吃的那个扬州炒饭 那才是正宗的.那个味道好吃啊.但是吃多了容易拉稀.扬州炒饭用的隔夜饭.


正宗的扬州炒饭不好做的 现在的炒饭大多是用的味精  吃着一个味精的的味道  正宗的扬州炒饭不好找啊.街边的都是不正宗的

[ 本帖最后由 t1436336686 于 2020-12-1 20:19(GMT+8) 编辑 ]