炸牛奶的做法
其实炸牛奶,来自大广东的顺德传统美食,去顺德大良必须吃的一道小食,今天我就做起来,炸牛奶以鲜奶和低粉为主要原料,充分保持了新鲜牛奶的营养成分,牛奶用温油炸后,外皮脆而不硬,内心鲜嫩可口,具有鲜奶的味道,并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱,做法简单,非常容易上手!
主料3人份
纯牛奶400克
玉米淀粉60克
细砂糖50克
鸡蛋1个
辅料
低筋粉70克
水30克
泡打粉1克
面包糠20克
步骤1
牛奶加入玉米淀粉,细砂糖40g拌均匀;
步骤2
倒入锅中,小火加热,搅拌
步骤3
成糊状后改中火,至熟,颜色变微微透明出锅备用;
步骤4
倒入方形模具,用刮刀刮平,冷藏2小时凝固;
步骤5
取出切条;
步骤6
鸡蛋打散,加低筋粉,泡打粉,细砂糖10g搅拌成糊;
步骤7
把牛奶块粘上面糊,裹上面包糠;
步骤8
油锅烧制160度后,下锅烹炸,即可