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作者: 昨夜風    时间: 2018-1-23 21:07     标题: [新年活动]冰镇芥辣花螺[9P]

“花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。分布于我国东、南沿海，东南亚及日本也有分布。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

花螺香脆爽口，是很好的下酒佐餐神器，制作方法简单，快学起来吧～喜欢的加个收藏”

食材明细

花螺
500g

姜
1块

大蒜头
1整个

洋葱
半个

小米椒
3个

蒜末
适量

姜末
适量

芥末
适量

泰式甜辣酱
适量

酱油
10ml

白醋
20ml

小米辣
100g

盐
适量

料酒
适量

冰镇芥辣花螺的做法步骤

准备花螺500g洗净，用铁刷刷去表面的分泌物。


清洗干净后锅中加水，加入大片姜片和拍扁的大蒜，加入两勺盐烧开煮沸，花螺煮熟后捞出。


花螺捞出后放入冷水中冷却备用。


洋葱，小米椒，姜末和蒜末切碎切块备用。


准备一个保鲜盒，倒入20ml白醋，20ml料酒，10ml的酱油和100g的小米辣（主要是要里面的汁水）拌匀，加入适量芥末，根据个人口味调味。


加入两勺泰式甜辣酱搅匀，加入适量盐。


切好的香料倒入调好的汁中拌匀。


煮好的花螺倒入汁中，加入适量清水至末过花螺，尝尝味道，差不多咸即可。


盖上保鲜盖倒入冰镇冷藏，要吃的时候可以加入冰块，口感层次更丰富，又辣又冰，酸爽无比。此保鲜方法可以冷藏1-3天，是很不错的零嘴跟下酒菜哦。


小窍门
花螺外壳有一层黄绿色的分泌物，务必要刷洗干净。

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作者: aptx48690123    时间: 2018-1-25 22:32

这泡椒水对于不会吃辣的人来说，真的是看着都觉得辣......话说这个方法是不是也可以拿来做泡椒凤爪呢？

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作者: kuang13    时间: 2018-2-22 10:34

和泡椒凤爪的做法很类似啊，就像楼主说的一样，很可口的小零食，看电视的时候当瓜子吃了

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