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炸牛奶的做法
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作者:
helenchang
时间:
2020-11-26 16:54
标题:
炸牛奶的做法
其实炸牛奶,来自大广东的顺德传统美食,去顺德大良必须吃的一道小食,今天我就做起来,炸牛奶以鲜奶和低粉为主要原料,充分保持了新鲜牛奶的营养成分,牛奶用温油炸后,外皮脆而不硬,内心鲜嫩可口,具有鲜奶的味道,并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱,做法简单,非常容易上手!
主料3人份
纯牛奶400克
玉米淀粉60克
细砂糖50克
鸡蛋1个
辅料
低筋粉70克
水30克
泡打粉1克
面包糠20克
步骤1
牛奶加入玉米淀粉,细砂糖40g拌均匀;
步骤2
倒入锅中,小火加热,搅拌
步骤3
成糊状后改中火,至熟,颜色变微微透明出锅备用;
步骤4
倒入方形模具,用刮刀刮平,冷藏2小时凝固;
步骤5
取出切条;
步骤6
鸡蛋打散,加低筋粉,泡打粉,细砂糖10g搅拌成糊;
步骤7
把牛奶块粘上面糊,裹上面包糠;
步骤8
油锅烧制160度后,下锅烹炸,即可
作者:
Toni77
时间:
2020-11-26 19:56
对此一菜品持保留态度:牛奶本是健康食品,这样又加淀粉又加糖、最后还油炸,虽满足的口感,但却破坏了营养品质。一家之言,仅供参考。
作者:
lili809181
时间:
2020-11-26 21:04
油炸的食物一般营养成分都会遭到破坏,牛奶这样油炸了应该也是一样的吧。
作者:
狗头
时间:
2020-11-27 20:00
果然,不管是啥,只有裹上面包糠,隔壁的小孩都能馋哭了
作者:
瓦伦丁上将
时间:
2020-12-1 01:25
炸牛奶嘛,当甜点吃的没关系,本来也没有人指望着吃这个跟直接喝牛奶一样嘛
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