标题: [转帖] [一代综师]黑糖巧克力面包[12P] [打印本页]

---

作者: opiio88    时间: 2023-12-7 08:40     标题: [一代综师]黑糖巧克力面包[12P]

[pp=【温馨提示】]
               欢迎来到[bcolor=index,blue]美食频道[/bcolor]学习交流。
               阅读文章前，请[bcolor=index,red]点击页面右边的小手图标支持楼主。[/bcolor]
               阅读文章后，[bcolor=index,red]希望在回复那里留下您的心得感受[/bcolor]
               您的留言哪怕只是一个建议都会成为作者更新、创作的动力，请大家积极回复！
               [bcolor=index,Magenta]认真回复交流，会有多种奖励，升级更快！[/bcolor]详情请参照本版版规置顶贴！

[/pp]




2张图片食材明细主料高筋面粉250克可可粉10克黑糖30克盐3克干酵母3克牛奶110克水70克黄油15克辅料巧克力适量（夹心）甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度黑糖巧克力面包的做法步骤


1材料备齐，黄油软化。


2面团材料除黄油，盐之外全部放入面包机揉面。


3揉成团后加入黄油和盐继续揉。


4揉出相对薄的膜即可！滚圆进行基础发酵！


5面团分割成8份，滚圆松弛10分钟。


6面团擀开成椭圆形，翻面，放入适量巧克力豆。


7从侧面卷起，收紧封口。


8弯成u字型！放入烤盘中，用剪刀剪出来缺口！进行二次发酵！


9发酵成2倍大，表面撒高粉。


10烤箱中层，180度，烘烤15分钟。中途加盖锡纸，否则表面颜色过深！


11出炉脱模放凉即可！小窍门我用的黑糖因为比较细，所以可以直接揉面。如果是颗粒大的黑糖，要用配方内的水加热融化后，放凉再用！

[ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-7 08:49(GMT+8) 编辑 ]

---

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://154.84.5.211/bbs/)

Powered by Discuz! 7.2