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标题: [转帖] 粉蒸牛肉+其它更好吃的菜 [打印本页]
作者: 第九城市    时间: 2009-4-7 20:24     标题: 粉蒸牛肉+其它更好吃的菜



这几天休息，就好好在家弄点复杂的菜肴，周六早上烙盒子晚上包饺子，周日再复杂点，让晚餐有点饭店大餐的意思。

    一、粉蒸牛肉：这应该是南方的菜品吧，我们这里没有蒸肉的粉，所以自己现做粉，这个菜就相对复杂了。
    1、把大米用料理机打成粉，拌和了糯米粉，再加点十三香，在锅里干炒至熟。
    2、牛肉切大片码味两小时，然后每片沾米粉
    3、碗里垫土豆和干豆腐，上面铺上沾了粉的牛肉，入蒸锅


4、大火转中火，蒸35分钟，牛肉好嫩



二、油焖春笋：以前都是吃笋干，很少看到卖鲜笋的。那天看到有卖的，为了尝鲜一定要买点。12元一斤的鲜笋呀，一定要成功，按照“天空”的菜谱，做得很鲜美，第一次做鲜笋，算是成功了。
作者: z168971689    时间: 2009-4-13 19:45

小时候经常吃，我妈做的粉蒸猪肉，太麻烦了，现在要吃都是买！
作者: leilei3502    时间: 2009-4-13 21:41

粉蒸肉的确是很好吃的东西 楼下就有卖的 谢谢分享好图
作者: sun055    时间: 2009-4-14 11:52

这是哪里的菜色？就是蒸肉团吗？我做一次试试看
作者: zlhelva    时间: 2009-4-14 15:04

我对这个粉蒸牛肉不是很感兴趣，倒是楼主最上面的图片里~那个鱿鱼须须看其来很好吃的样子！
作者: fangerhua    时间: 2009-4-14 16:16

粉蒸牛肉看上去直让人流口水，非常想尝试下这道菜，呵呵。
作者: pangshiggt    时间: 2009-4-14 16:33

吃这个多数用肥肉和淀粉的，肥的好吃些，满嘴流油
作者: 神龙天征    时间: 2009-4-14 17:35

吃过粉蒸排骨，感觉不错，牛肉倒真没试过，改天试试看。
作者: tanaga    时间: 2009-4-16 18:44

吃过粉蒸排骨，改天试试粉蒸牛肉，希望是很好吃的。
作者: jiflooding    时间: 2009-4-16 18:56

可惜啊，看楼上几位都有吃过，我是一次都没有吃过啊，看看肯定是不错的
作者: 色中色俱乐部    时间: 2009-4-16 19:56

粉蒸肉还是经常吃，可粉蒸牛肉还是没吃过，一定学着做。
作者: dcjoy    时间: 2009-4-16 20:07

这东西还真没吃过 哪天去试下味道如何 期待下
作者: anixsun    时间: 2009-4-16 20:18

粉蒸羊肉，粉蒸排骨都吃过的。还真没吃过粉蒸牛肉，估计是回族人的菜吧。
作者: hxgert    时间: 2009-4-18 09:58

粉蒸肉真的是好吃 不过主要还是要看粉 料 和蒸的时间哦
作者: MacHenry    时间: 2009-4-18 17:14

粉蒸排骨，我喜欢，就是没吃过，改天我试试
作者: tommy0601    时间: 2009-4-18 17:22

看着这个图让那个我想起了西安的分针肉，很好吃的么回民巷的东西真多
作者: jeekr1989    时间: 2009-4-18 17:33

楼主做的粉蒸肉看了特别诱人，学习了，一定做了品尝。
作者: sunway555555    时间: 2009-4-18 21:36

我们着里的超市就有粉卖，买回来裹在淹过的肉上就行，还有可以同时蒸芋头，猪大肠也蒸着非常好吃
作者: w5868152    时间: 2009-4-19 04:14

不错的菜呀有营养呀  我去做哈哈 我喜欢
作者: 我是成超    时间: 2009-4-22 23:01

牛肉腌制入味有什么讲究么，没有试过，楼主能细讲下么？
作者: Matt_Agnes    时间: 2009-4-24 09:24

只吃过粉蒸肉，不过是猪肉的，不知道牛肉味道怎么，有机会试试，什么地方有的吃？
作者: kmzhu    时间: 2009-4-24 09:56

粉蒸肉和我们这里做的差不多，只是我们这里，在蒸的时候要再放少许酱油，提一提鲜味。
作者: wstdsq    时间: 2009-4-24 17:23

粉蒸牛肉我的感觉不是南方的菜品，我在西安吃的粉蒸牛肉很好吃，那里卖粉蒸牛肉的多了去了
作者: sel123    时间: 2009-4-24 17:42

粉蒸牛肉看上去直让人流口水，非常想尝试下这道菜，呵呵。
作者: 御龙海晓    时间: 2009-4-24 17:48

引用:
原帖由 anzhige1999 于 2009-4-9 19:31 发表
粉蒸肉以前倒是常吃，其实用淀粉就行吧，起码猪肉是可以的，牛肉，不知会不会以影响口感
粉蒸肉我也吃过不少，尤其是猪肉做的，牛肉做的我也吃过几次。口感和猪肉做的差不多。还要说一下楼主的帖子里的图片失效了。
作者: supermanr    时间: 2009-4-24 18:36

图片已经挂掉了。lz赶紧更新更新啊！！！！！
作者: wang125153w    时间: 2009-5-1 03:22

粉蒸肉个人感觉就是先前国人的火腿肠,肉拍淀粉上锅蒸熟了之后外酥里嫩入口既化
作者: cctvnum    时间: 2009-5-6 11:26

呵呵，一直就不知道怎样做这道菜，可以试试！
作者: wxy_3688    时间: 2009-5-6 12:42

云贵川的人都喜欢粉蒸肉，的确是很好吃的东西．
作者: 野蛮领主    时间: 2009-5-6 22:26

学校这边的粉蒸肉都是淀粉！真是每一点味道！还是家里边做的好吃！
作者: 野蛮领主    时间: 2009-5-6 22:28

学校这边的粉蒸肉都是淀粉！真是每一点味道！还是家里边做的好吃！
作者: sheep8    时间: 2009-5-6 22:35

粉蒸肉算家常菜，但是要做好吃不腻的口味算很难的
作者: lxxxxl    时间: 2009-5-6 23:47

没有图片，好遗憾啊！不过这道菜我非常喜欢。
作者: sixo111    时间: 2009-5-7 11:45

图片怎么看不到，看来只能看着文字慢慢学了
作者: leetommy14    时间: 2009-5-7 12:10

看了楼主的粉蒸牛肉，又想起了小时候的事，有一种温馨的感觉
作者: laoli723    时间: 2009-5-7 16:23

怎么看不到图啊。名字看起来挺诱人的。看不到图啊！！！
作者: 632649793    时间: 2009-5-9 20:05

粉蒸肉很好吃的，另外东北有一种菜叫 煎粉牛肉  ，也很好吃的
作者: willbetter    时间: 2009-5-9 22:11

吃过粉蒸肉 没吃过粉蒸牛肉
感觉牛肉不肥 作出来有猪肉的爽滑吗
作者: rebaca    时间: 2009-5-9 22:31

哈哈，春笋冬笋都是看时节的，便宜的只需要1   ，2  元钱，你买贵了。我最爱吃笋了
作者: aaaads    时间: 2009-5-10 02:17

看不见图啊，不过牛肉我是很喜欢的，支持一下
作者: wzcwdy    时间: 2009-5-10 13:47     标题: 蒸菜还是沔阳的

蒸菜还是沔阳的，怀念沔阳三蒸，味道好，蒸鱼 蒸肉 蒸排骨
作者: 791221    时间: 2009-5-10 14:19

米粉肉其实做法很简单，关键是调味。猪肉牛肉，鸡鸭都可以做~~~
作者: llg5201314    时间: 2009-5-10 14:58

总是在我饿的时候才上饭网上寻找食物，可看了之后就一个感觉，胃里在打鼓。我饿呀
作者: 蓝色火花    时间: 2009-5-10 22:58

粉蒸猪肉，粉蒸大排啥的都做过，这个粉蒸牛肉应该是类似的吧。谢谢楼主发帖！
作者: ping123lxp    时间: 2009-5-19 13:35

我特别喜欢吃粉蒸牛肉，好吃啊！可惜自己不会做菜啊！



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