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标题: [转帖] 韭菜饼[7P] [打印本页]

作者: zhang5yi 时间: 2011-1-3 17:10 标题: 韭菜饼[7P]

直接上韭菜饼

原料：韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮
调料:油、盐
做法
1、韭菜摘好洗净切碎
2、三个鸡蛋打散炒熟，边炒边用筷子搅拌，就可以将鸡蛋炒熟弄碎，不必切了
3、虾皮洗洗
4、面粉加适量水，揉成光滑的面团，可以在切韭菜前，就把面和好醒发着

5、馅料准备好后，面团再揉一揉，切成适当的小剂子，擀成薄饼，请忽略我没有擀圆
6、摊上调好的馅料
7、再盖上一张薄饼，周围压紧
8、用水果刀或者不锈钢的小盘子，在压紧的饼边缘切一圈，目的是减少没有馅的饼边

9、切去边缘的菜饼，嫌麻烦也可以不去，只是口感稍差些
10、电饼铛稍稍预热，将饼放入电饼铛烙
11、大约两分钟后翻过来，等两面烙至上面有金黄的小泡，整个饼鼓起肚子即可
12、在盛饼的容器里放一层笼布，把烙好的饼放在上面，防止水汽把饼浸的不好吃，一共烙了六个菜饼

将饼从中间切开

拿一块卷起，就可以开吃了，喜欢吃蒜的朋友，可以沾点蒜泥

看看这面，诱人吧？这是我切完就拿来拍的，有点发干，稍稍捂一捂，皮薄馅大的饼软软的，咬一口流油，好吃的没法说

作者: 81560302 时间: 2011-1-3 17:19

没吃过这样做的平常，韭菜都是用来包饺子的。这个好吃吗？

作者: loveisblind 时间: 2011-1-3 17:22

楼主图片挂了，希望楼主能修复下。n久之前吃过外婆做的。近年来很少吃了。

作者: wow 时间: 2011-1-3 17:25

我就喜欢吃韭菜饼，不过楼主这种做法没有试过，改天尝试一下。

作者: X_win 时间: 2011-1-3 17:46

没图片给我们看看啊？不知道成果怎么样~

作者: ppa8888 时间: 2011-1-3 18:18

韭菜饼好做,但是要想做的好吃就不容易了,看着楼主的帖子试着做呵呵!

作者: w05161 时间: 2011-1-3 18:45

韭菜鸡蛋饼很好吃的东西不过是吃别人做的好吃自己弄的就不敢恭维了。。

作者: kk1750 时间: 2011-1-3 19:00

我们那这叫韭菜盒子，跟大饺子一样，经常在外边吃，早餐刚好

作者: ahtommsky 时间: 2011-1-3 19:24

楼主的这种做法在我们家门口小摊上全套一样的，不过还可放锅上蒸熟食用。

作者: xiaohutu522 时间: 2011-1-3 19:57

韭菜在食疗中起到健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，又名起阳草。这个家常菜值得推荐。

作者: linshika1 时间: 2011-1-3 20:17 标题: 回复 1楼的帖子

韭菜饼经常吃，家常便饭，没想到做的这么精细。

作者: sometwo 时间: 2011-1-3 20:33

楼主，图有挂了
我们那地叫韭菜盒子，味道很不错

作者: sunleiii 时间: 2011-1-3 20:48

图片挂了，不过看了下制作材料，一看就是我最喜欢的韭菜鸡蛋虾皮陷，就是不知道楼主介绍的是啥样子

作者: yuyo1085 时间: 2011-1-3 20:59

看不见图片啊。不过鸡蛋韭菜饼很好做啊。没什么稀奇的吧

作者: shahoushuo 时间: 2011-1-3 21:02

韭菜是好东西，尤其是对男人，是补肾的好东西。

作者: kidstar 时间: 2011-1-3 21:07

韭菜还阳草，可以壮阳的哦 ~

作者: yuyue0225sdo 时间: 2011-1-3 21:28

我就喜欢吃韭菜饼，不过楼主这种做法没有试过，改天尝试一下。

作者: zqsvip 时间: 2011-1-3 21:46

看样子做法不复杂，但是味道一定很鲜，材料都是体味的

作者: kltygss 时间: 2011-1-3 21:48

我就非常喜欢吃韭菜饼，还喜欢在里面加一些粉丝，肉末。

作者: huangxitintin 时间: 2011-1-3 21:52

看着很不错，我喜欢吃韭菜，下回试着做下

作者: huang379428449 时间: 2011-1-3 21:52

这个外面再加层面皮就更好吃了。香，酥，脆而且还有点韭菜的甜味

作者: zhufw 时间: 2011-1-3 22:04

楼主的图片都挂了。吃过韭菜盒子，味道不错。自己做的话，就是稍显麻烦。

作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2011-1-3 22:12

韭菜饼肯定很好吃，也是韩国特色小吃，其实中国比他们发明的早，做法很简单

作者: chuchang 时间: 2011-1-3 23:27 标题: 回复 1楼的帖子

小时候经常吃啊，好怀念那种味道，是奶奶做的啊

作者: 1chenxi1 时间: 2011-1-3 23:39

今天刚在家里吃了韭菜饼，这是我从小就爱吃的食物之一！

作者: dijia3 时间: 2011-1-4 01:35

我就喜欢吃韭菜饼，提神,止汗固涩,韭菜都是用来包饺子的

作者: k231817178 时间: 2011-1-4 01:42

很好吃，每次逛街看到，女朋友都吵着要吃，味道也确实不错，现在又了做法，有机会试试。

作者: 兔two 时间: 2011-1-4 02:08

以前觉得韭菜的味道不是很好，很冲，不过看图还是很有食欲的。

作者: ericmopper 时间: 2011-1-4 03:45

其实也就是和韭菜盒子差不多，只是老婆不让吃韭菜啊

作者: okyang5577 时间: 2011-1-4 04:55

看起来很棒，不知道味道合不合我的口味了。支持我要控制下口水

作者: 8119265 时间: 2011-1-4 11:13

在东北叫韭菜盒子，吃过，好吃没做过，有空试试看。

作者: yyttlll 时间: 2011-1-4 12:08

跟韭菜盒子不太一样，你这个好像是馅饼，而且你这个油不大，好像更绿色一点。

作者: sfkb 时间: 2011-1-4 12:19

小时候经常买来吃的，蛮好

作者: wxroubao 时间: 2011-1-4 12:25

现在街上卖的很多，但还是没有小时候妈妈做的味道。怀念。另外韭菜是壮阳的，要多吃一点啊。

作者: 掐死你 时间: 2011-1-4 12:32

图片看不到呀，只能看提到字，楼主有时间重新发图呀

作者: gaowei332000 时间: 2011-1-4 13:01

我们那这叫韭菜盒子，跟大饺子一样，经常在外边吃，早餐刚好

作者: segoubaobao 时间: 2011-1-4 14:10

韭菜做好了别有风味，但是吃多了也有怪味，这就看个人喜好了。

作者: 38550620d 时间: 2011-1-4 14:19

韭菜很香，但我从小就不喜欢吃，还有香菜之类的。

作者: 82353654 时间: 2011-1-4 14:22

韭菜饼好做,但是要想做的好吃就不容易,楼主的这种做法在我们家门口小摊上全套一样的

作者: 8921744 时间: 2011-1-4 16:48

很家常的一道菜，平时也经常做，虽然没看到图，但大致步骤基本一致

作者: 8921744 时间: 2011-1-4 16:49

很家常的一道菜，平时也经常做，虽然没看到图，但大致步骤基本一致

作者: snklad1983 时间: 2011-1-4 16:57

看起来好好吃。我都看饿了。有机会自己学着做做

作者: blue2186 时间: 2011-1-4 16:58

我为什么看到；饿之后就没有一点食欲呢

作者: snklad1983 时间: 2011-1-4 17:05

很多人都说多吃韭菜好的，韭菜煎蛋也是从小吃到大，呵呵

作者: 6300963 时间: 2011-1-5 17:20

介绍的真的很详细啊都看完了可惜图片看不到了很郁闷

作者: 142516 时间: 2011-1-5 18:54

没吃过这样做的菜饼，也不知道好不好吃啊！

作者: 631940 时间: 2011-1-5 19:27

韭菜在食疗中起到健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，又名起阳草。这个家常菜值得推荐。

作者: 631940 时间: 2011-1-5 19:28

韭菜在食疗中起到健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，又名起阳草。这个家常菜值得推荐。

作者: billyzane 时间: 2011-1-5 20:25

很喜欢吃韭菜饼。不过吃好了老是担心口气，所以现在不大吃了。

作者: jzzc1 时间: 2011-1-5 20:44

很不错，记得上海龙茗路那里的韭菜饼很好吃加上旁边的煎饼果子，吃早饭绝了

作者: qwert12345461 时间: 2011-1-5 21:36

韭菜是好东西呀，这种做法也很好，学会自己做着吃

作者: 疏樓龍宿 时间: 2011-1-6 01:26

韭菜是有非常喜歡的菜
聽說對男人是不錯的一樣蔬菜
學起來又多了一道點心

作者: shiyanyan8732 时间: 2011-1-6 02:27 标题: 标题

韭菜盒子在北方应该比较常见,它一般半圆形,吃法也多样:烙,用有油少,吃起来较硬,干;煎,这个就普遍了,分水煎,油煎:水煎,底金黄,皮白软,油煎就楼主的做法,比较香,嫩;最后油炸,外面早点都是,因为简单,快.关于皮也分死面,发面,半发面,烫面,混合面,馅补充下,可以加点粉条或大白菜,调料用十三香味道更好,如有兴趣可以给我留言,我可以教大家更详细做法

作者: 4355220000 时间: 2011-1-6 02:40 标题: 应该营养

韭菜盒子在北方一般是半圆形小时候吃的很多学着自己做做谢谢楼主

作者: xielyzlin 时间: 2011-1-6 13:12

这样也可以的。。很不错。。其实韭菜就拿来清炒也是非常非常不错的。。很爽口，如果切得长点的话，还可以把肠胃的脏东西卷走

作者: samdaa 时间: 2011-1-6 13:30

恩韭菜饼确实好只是现在的商家老是为了利益偷工减料把这个美味都做没了很是让人扫兴自家做的才好

作者: a279003350 时间: 2011-1-6 13:46

韭菜做饼还是没炒蛋好吃哦反正我是这么觉得的~

作者: 明天在唱歌 时间: 2011-1-6 17:35

吃过土豆饼，吃过煎饼卷的鸡蛋，第一看到直接把韭菜和鸡蛋这么做的。

作者: wiwi114 时间: 2011-1-6 17:52

韭菜做的小时候常常吃口感好容易做

作者: heitudi 时间: 2011-1-6 20:25

图片没有看见，我想就是和我们常吃的韭菜盒子差不多吧。

作者: hapigo 时间: 2011-1-6 21:29

韭菜饼在我们老家还是比较常见的，我个人觉得味道还比较不错，作为地方小吃也是值得一赞的

作者: dvdcn 时间: 2011-1-6 22:21

这个是我最爱吃的.不过图片看不到.有点遗憾.

作者: 109723526 时间: 2011-1-6 22:25

这样就可以了么
不简单啊但是我怎么看不到图片啊
韭菜据说是能壮阳的啊我吃了貌似可以硬一点啊

作者: 3071522 时间: 2011-1-6 23:39

怎么没有图片啊晕倒哦~~哈哈哈哈

作者: 52sexsex 时间: 2011-1-7 00:03

这一段一直在学习饼的制作，弄了几次都做不好，希望这次能成功。

作者: cg6720520 时间: 2011-1-7 00:10

楼主，图X了。不过我喜欢吃韭菜做的主食，尤其是饺子和大肉饼，先谢谢了哈

作者: dizzy163dz 时间: 2011-1-7 00:14

我们这有种饼叫AI米谷，是山上的野草做的，可惜我不知道怎么做，不是就这个吧？

作者: sethuang 时间: 2011-1-7 02:12

当主食应该不错

作者: xingppkk 时间: 2011-1-9 11:27

对啊，我也觉得只能拿来做早餐，主食会不会太油腻了

作者: marvelly 时间: 2011-1-9 11:49

韭菜是好东西,不过这样做,会把其营养价值损失掉吗?

作者: srwmi 时间: 2011-1-9 12:26

楼主，你的菜图挂了，看不到效果，请及时修改。

作者: abc3159 时间: 2011-1-9 13:42

平常没吃过这样做的，韭菜都是用来包饺子或包饺子的。以后试试，谢谢楼主。

作者: 哈喽z 时间: 2011-1-9 14:51

韭菜饼，韭菜水饺，茄盒，耦盒，豆腐箱都是我们山东常吃的呀！味道很好，竟然有人问韭菜能不能做饼

作者: gxdsn 时间: 2011-1-9 16:19

图片看不到了　本想学着点　看来又白来了

作者: sen999999 时间: 2011-1-10 11:09

这个菜我喜欢吃，老婆也会做，谢谢了回家也做下啊

作者: zzxlls 时间: 2011-1-11 12:14

韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，又名起阳草
来色中色的朋友们平时要多吃呀，学习韭菜的各种吃饭，换着发的吃，让自己金枪不倒

作者: 8880989 时间: 2011-1-12 09:57

公司楼下有家早餐店，就有韭菜饼，经常吃，好吃，自己没做过，回头可以按楼主教的方法做一下，韭菜确实是个好东西。

作者: av888888 时间: 2011-1-12 10:23

这个是比较经典的好吃文海比较的好吃的馅饼

作者: 日夜百 时间: 2011-1-12 15:21

最爱韭菜饼了，以前没事老去买韭菜盒子，太香了

作者: 白菜的帮 时间: 2011-1-12 17:30

这个好,大补哦,男人都要试试看了,还第一次看到这么做

作者: sexdog999 时间: 2011-1-12 22:48

没图片

给我们看看啊

不知道成果怎么样

作者: kchenc 时间: 2011-1-13 20:41

用韭菜做馅的话，饼的皮厚点好吃，还有嚼劲

作者: well552147 时间: 2011-1-13 21:43

虽然没有看到楼主展出的图片，但是根据楼主的做法我已经都闻到了韭菜饼的香味了！真棒，学习

作者: chineseboy3 时间: 2011-1-14 23:46

夜市最喜欢吃个韭菜饼了哈哈可惜图片挂了看不到恩想着想着又饿了啊

作者: xxxxxuuuu 时间: 2011-1-15 00:50

北方的主食，本人很喜欢，它还能通便呢，谢谢了

作者: zywpi 时间: 2011-1-15 00:55

这个是北方的食谱吧，我们南方吃韭菜一般是抄的，哦想起一个韭菜盒子，我爱吃

作者: changwei300 时间: 2011-1-16 00:50

用电饼铛烙肯定会很干的我都用平底锅烙非常好吃

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