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标题: [转帖] 妈妈私房菜--油润蒜蓉烹大虾[6P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2012-3-1 11:10 标题: 妈妈私房菜--油润蒜蓉烹大虾[6P]

烹制方法　

材料：虾
配料：大葱（5g）、姜（5g）、大蒜（20g）、干红辣椒（10g）
调料：料酒（5ml）、盐（5g）、生抽（10ml）、糖（10g）、番茄酱（20ml）

1　虾去虾头,虾背开边去虾线,过油后备用。

2　大葱、姜、蒜切成碎粒,干红辣椒切成碎末备用。

3　锅内放油，烧热后将葱、姜、蒜、干红辣椒碎放入爆香。

4　之后倒入番茄酱，搅拌均匀后加入过油后的大虾。

5　倒少许料酒,加食盐、生抽、糖调味即可。

作者: byx19721996 时间: 2012-3-1 12:27

看看是不错啊，做起来好麻烦啊，大葱、姜、蒜切成碎粒,干红辣椒切成碎末备的吗？

作者: chaodanzhu 时间: 2012-3-1 13:48

这个菜非常的好次啊，而且做法非常的简单呢。

作者: 如实相告 时间: 2012-3-1 14:40

这虾看到真新鲜，而且弄法也很简单，但又很好看

作者: 51seemm 时间: 2012-3-1 14:59

去虾线感觉比较麻烦，量少还可以，要是分量多就比较浪费时间了
超市有成品的去肠虾仁卖，这样烧得多的话就省力很多了
另外，烧得时候最好稍微闷一下，这样才能更入味

作者: xiaorouwanzi 时间: 2012-3-1 15:38

其实去虾线很简单给楼上支一招，拿一根牙签横穿入虾尾处再往上一挑，慢慢就挑出一根完整的虾线来。几只挑后就很熟练了。以前也是懒省事儿去超市买成品，那质量实在不敢恭维。

作者: mggu2001 时间: 2012-3-5 09:56

这个看上去很简单的，我原来做没有放番茄酱

作者: hcy118 时间: 2012-3-5 21:01

现在大虾吃法有很多。取虾仁：活大虾直接放进冰冻室冻半小时，取出，极易好剥成虾仁，品质也没有变。上面的炒大虾可直接用南国炒酱来处理。

作者: rippertest 时间: 2012-3-5 21:36

这个虾子好小啊，看起来木有感觉啊。。还是大虾仁吃起来够爽啊。。

作者: 123wyn 时间: 2012-3-6 15:44

虾子小虾吗是能不能详细介绍下？谢谢楼主！

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