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标题: [转帖] 下饭菜---泡椒牛肉丝[5P] [打印本页]

作者: miurump 时间: 2012-3-23 13:14 标题: 下饭菜---泡椒牛肉丝[5P]

　　泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,所做的菜比较有代表性的有泡椒鱼，泡椒牛蛙，泡椒肉丝等，很受川渝人民的喜爱。

　　原料：牛肉泡椒泡姜芹菜

　　

　　泡椒，泡姜，牛肉，芹菜分别切成丝，牛肉切好后加红薯淀粉，料酒，橄榄油生抽抓匀上浆

　　

　　锅里放油烧到8成热的时候先把泡椒泡姜下锅炒出香味后，下牛肉炒至变色时，倒入芹菜丝迅速翻炒断生后出锅（可根据自已的口味酌情加盐，因为泡菜本身有咸味）

　　

　　很简单的做法，却有不一样的味道，酸辣可口，超级下饭。

　　

作者: jj624376 时间: 2012-3-23 14:05

泡椒牛蛙很有名没想到还有泡椒牛瑞斯啊长见识了

作者: yangdeepfar 时间: 2012-3-23 18:49

这个好！很下饭的样子。一炒一大盘，还可以拌面，味道一定不错。

作者: adj2000 时间: 2012-3-24 00:04

看起来真的很好吃！就是不知道我能不能做出来！

作者: mtes 时间: 2012-3-24 12:52

个人觉得那个牛肉若是卤过之后会更能激发食欲吧。

作者: wangxin006 时间: 2012-4-2 21:49

美味可口，超级下饭，到时学一手！

作者: L194WT2010 时间: 2012-4-2 22:03

挺有品位的，感觉和大饭店做的差不多了。品相不错。

作者: wanlaopo1314 时间: 2012-4-2 22:03

让人看上去都有胃口，学学手艺，不过我现在在吃饺子，

作者: idkissme 时间: 2012-4-2 22:09

真的很喜欢酸辣口味的菜肴，可惜家里两位美女不喜欢吃辣的，没机会露一手了

作者: 风和尚 时间: 2012-4-2 23:47

看起来好有食欲尤其大半夜的看简直是种折磨啊看那香嫩的水芹不行口水下来了！

作者: youfucky 时间: 2012-4-3 00:09

色香味我想基本上应该都有了，如果用来下饭，那可真的是不错

作者: ghxl 时间: 2012-4-3 11:47

以我经验牛肉丝建议切得细一点，如果是冰冻牛肉切好后要挤出水分在放红薯粉才炒得嫩。

作者: 飞天小狐 时间: 2012-4-3 12:12

有事人胃口不好的时候！泡椒的酸辣味很能让人开胃！这道泡椒牛肉丝很不错下次要试试其味道！

作者: pwm5988 时间: 2012-4-3 12:27

美味可口，超级下饭，有时间自己学学啊，谢谢老大辛苦了啊

作者: IOOIY 时间: 2012-4-3 12:42

看起来就很美味，都流口水了，学会了，谢谢！哪天自己试试

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