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标题: [转帖] 地菜花煮鸡蛋[6P] [打印本页]

作者: nezjpcm 时间: 2012-4-4 09:00 标题: 地菜花煮鸡蛋[6P]

地菜花煮鸡蛋的做法

农历三月三，地米菜煮鸡蛋，是湖北家喻户晓的民间风俗。
地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹，农历三月三，采摘地菜花煮鸡蛋，按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，所谓“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”
材料集合图：

将连秆的地菜，用小刀将根须部分刮干净，清理掉枯黄叶子，用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净

将洗净的地菜花放入锅中，锅内注入清水，马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中；将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中，小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中

将锅架在灶上开煮，鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破，以便入味；接着再煮约15分钟左右熄火。直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可

作者: sex公 时间: 2012-4-4 09:26

有点茶叶蛋的感觉，这个东西一般的地方没有啊，应该不错

作者: lshwjl 时间: 2012-4-4 09:41

要加入地方菜，说的挺神，中午吃了腰板好，下午吃了腿不软，秘方菜啊

作者: nunahong 时间: 2012-4-5 00:12

材料太多了，很麻烦。不过看起来很补的样子

作者: 阿泽菜 时间: 2012-4-5 17:01

地菜是什么菜啊估计有的地方还做不了类跟茶叶蛋估计差不多

作者: soryuhiryu 时间: 2012-4-5 17:04

烹调荠菜好像需要加入一些油
味道才会更好
所以一般用荠菜包饺子的人好像比较多

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