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粗旷的俄罗斯大餐[11P]
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作者:
zl-haoren
时间:
2012-7-17 05:37
标题:
粗旷的俄罗斯大餐[11P]
俄罗斯人以面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和蔬菜为主要食物，黑麦面包、鱼子酱、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、咸鱼、火腿等也都是比较受欢迎的食品。早餐一般是火腿三明治或奶酪三明治，搭配茶、咖啡或牛奶。午餐通常是三道菜，上第一道菜之前，首先要上冷盘，第一道菜是汤，汤一般比较浓，里面有土豆丁、各种蔬菜、肉片或鱼片。汤撤下后，才可上第二道菜。第二道菜是鱼或肉。俄罗斯人一般会把鱼或肉与配菜一同食用。配菜一般为土豆条、土豆泥、青菜、泡菜等，以及面条、通心粉等，前面二道菜都离不开面包。第三道菜，其实并非是菜，通常为茶、咖啡、果汁，以及一些蛋糕和点心。
也就是则其要说，俄罗斯人吃啥？择其要者，有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠――“五大领袖”，圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜――“四大金刚”，以及黑面包、伏特加、鱼子酱――“三剑客”。
黑面包：黑面包极富营养，又易于消化，这是因为，发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。“波罗金诺黑面包”，是黑面包中的极品这种面包有一种独特的配方，主要是在黑麦面粉中加入天然香草籽。
伏特加(Водка)：是一种俄国酒，用小麦和马铃薯等制作的蒸馏粮食酒，酿制方法和中国白酒类似，但有一道活性炭处理工序，经活性炭处理后，去掉其中残余的粮食味道，因此伏特加酒无色透明，也没有中国白酒的香味，比较纯净。度数一般在40度到50度之间。口味凶烈，劲大冲鼻，火一般的刺激。名品有：波士伏特加、苏联红牌、苏联绿牌、柠檬那亚等。
鱼子酱：原料取自里海的鲸鱼，严格说，只有用鲸鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼。而更珍贵的是黑鱼子酱。如果说鲍鱼是美食中的黄金的话，那么鱼子酱则是美食中的玉，为了避免高温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。
土豆烧牛肉
薄饼
俄罗斯红菜汤
黄油焖鸡
熏肠
酸黄瓜菜
水果派
作者:
05w2123456
时间:
2012-7-17 13:50
看着就是挺粗狂的，一般的饭量还真的吃不了这么多。
作者:
j8704181
时间:
2012-7-17 15:18
看样子就不错很喜欢吃百吃不厌啊
作者:
猪猪侠
时间:
2012-7-17 15:34
这样子的美食真是让人垂涎三尺、垂涎欲滴呀，不错。
作者:
hhh567
时间:
2012-7-17 15:38
爱美的MM们，建议还是不要吃俄罗斯人的大餐了，都是高热量的，容易发胖，他们老毛子住的地方都是冰天雪地的，要经常吃这样高卡路里的东西
作者:
zwshan
时间:
2012-7-17 15:39
饮食结构比较单一，老吃这个估计得腻了
作者:
regalwyb
时间:
2012-7-17 16:05
这个吃饭法，和俄罗斯的地域环境和传统文化有关系。味道蛮好，就是不习惯她们的酸黄瓜。呵呵！
作者:
mjgmjh
时间:
2012-7-18 14:57
鱼子酱不知道好不好吃，没唱过
作者:
我爱绿茶
时间:
2012-7-18 16:25
你别看俄罗斯人的饮食结构好像挺简单的样子，其实不然，他们的饮食注重营养，无论黑面包还是肉类奶类无不是高营养食品，高蛋白质饮食可以让人体格壮，体力好！
作者:
品色居士
时间:
2012-7-18 16:33
难怪俄罗斯人五大三粗的，就是靠这个吃出来的，摆盘谈不上别致，味道谈不上惊艳，得看店面如何，主要吃异国情调的布置和氛围
作者:
寒心水
时间:
2012-7-18 18:09
鱼子酱很贵的吧，餐餐吃这个估计就吃穷了。
作者:
spider_0932
时间:
2012-7-18 18:24
感觉老外吃的东西都好清淡的说。
作者:
qazw654321
时间:
2012-7-18 18:49
看起来还真的挺多的 外国人一天就吃那么多吗 怪不得长得那么壮
作者:
a327243583
时间:
2012-7-18 21:20
民以食为天，不得不说还是中国是吃货
作者:
baixingjs
时间:
2012-7-18 22:59
看着鱼子酱就流口水啊,不过估计是吃不起了,不知道有没有腥味,如果生吃的话
作者:
mushuihan
时间:
2012-7-19 00:02
黑面包真的是挺好吃的，有幸吃过哈尔滨的一家专靠俄式面包的店里的黑面包，感觉比馒头好吃：）但是和什么汤包、烧卖比起来还是有差距滴
作者:
高级贾宝玉
时间:
2012-8-4 21:12
除了鱼子酱，其他都没什么兴趣，看起来太油腻了
作者:
wowowono1
时间:
2012-8-4 23:32
看上去都是很大块，很扎实的感觉，有一种抱着啃的冲动，挺有食欲的
作者:
SIS13
时间:
2012-8-5 00:50
怎么没有红肠啊，应该加上场
作者:
01170104
时间:
2012-8-5 01:09
实话实说，还真没吃过俄罗斯大餐，但是看照片挺喜欢的，有机会要尝尝。
作者:
garters1
时间:
2012-8-5 01:21
这几样唯一能引起我食欲的就是酸黄瓜了,其他的估计味道不如看上去那么美.
作者:
wjt991010
时间:
2012-8-5 09:57
以前附近有家俄式西餐厅,与其它西式餐厅相差很多,不过风味也不错还有什么鸡奎鱼奎什么
作者:
laoshancheng
时间:
2012-8-5 10:32
俄罗斯大餐名不虚传啊，之前路过过好几家店，都不敢去吃，下次要注意了
作者:
violinxx
时间:
2012-8-6 06:58
异域风味啊，看起来也很好吃，就是太油腻了
作者:
梵蒂冈
时间:
2012-8-6 07:46
怎么都是甜点呢，我还以为俄罗斯人经常吃肉的
作者:
liuyuxin233
时间:
2012-8-6 13:04
貌似没有 土豆泥啊··苏联人 可是 基本上 拿 土豆泥当主食呢···我有个朋友 从苏联回来说··去苏联要做好 酸胃 的准备 ··因为 去那基本顿顿有土豆··
作者:
baba_z_1
时间:
2012-8-6 15:11
土豆炖牛肉不是俄国的特色菜，这个是匈牙利菜，不过俄国人爱吃，比较受欢迎而已。
作者:
mgoh2
时间:
2012-8-6 20:46
俄罗斯吃的都是高热量的食物，绝对刺激食欲 让人欲罢不能啊
作者:
bwbbw
时间:
2012-8-10 00:29
异域风味啊，看起来也很好吃，就是太油腻了
作者:
烧心
时间:
2012-8-10 16:24
确实挺粗犷的 看着做得不是那么精美 说实话味道不错 就是热量太高了
作者:
wokao9c
时间:
2012-8-10 16:29
俄国菜 就知道黑面包蘸盐+腌制的猪肉和罗宋汤
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