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标题: [转帖] 薏米冬瓜骨汤[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2012-9-3 09:30 标题: 薏米冬瓜骨汤[5P]

烹制方法　

材料：猪肋骨、冬瓜、薏米、老姜
调料：盐

1　猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净；用刀背将老姜拍散；将冬瓜切成4cm见方的大块。

2　取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入；倒入相当于3倍固体食物体积的冷水。

3　先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。

4　食用前调入盐即可。

作者: gcg75441724 时间: 2012-9-3 13:12

汤里可以放一点白胡椒，尤其是天比较凉的时候

作者: tk1738 时间: 2012-9-5 17:44

应该是后放冬瓜吧，否则炖2小时就炖烂了。

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