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肉龙[10P]
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作者:
xt1234
时间:
2016-10-4 12:29
标题:
肉龙[10P]
工艺：蒸
难度：初中水平
人数：3人份
口味：咸鲜味
准备时间：2小时
烹饪时间：<30分钟
“很好吃的肉龙，可能我肉放的少了些哈，但是我又觉得肉多了好像会腻，所以就少放了些，喝粥搭配来吃很是满足。”
主料：面粉400克
辅料：酵母粉4克猪肉馅250克
调料：食盐1茶匙酱油1/2汤匙蚝油1汤匙水200克花椒粉1/4茶匙大葱1段
肉龙的做法
1.面粉加水、少许盐、酵母粉，揉成稍微硬一点的面团，用力揉光滑，放到温暖处发酵，肉馅加适量葱花
2.加入盐和花椒粉
3.加入蚝油和酱油
4.搅打均匀，面团发酵好，在面团上戳个洞，不回缩
5.面团拿出充分揉匀，排气，擀成薄厚均匀的面皮
6.在面皮上抹上肉馅，面皮两头要留一点，喜欢吃肉多的可以多抹一些，我抹的少些，把面皮卷好
7.卷好的肉龙，两头用手压一下，放入锅中，第二次醒发
8.醒发20分钟左右，烧开水，转中火蒸20分钟左右，关火，焖5分钟，即可
烹饪技巧
1、面一定要揉到位，蒸好的肉龙表面才会光滑；
2、在面皮上抹肉馅的时候，两头要留白；
3、关火后，要闷5分钟左右，在打开盖子，以免蒸好的肉龙回缩。
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本帖最后由 xt1234 于 2016-10-4 12:35 编辑
]
作者:
anarki7
时间:
2016-10-5 14:47
肉龙可是一道天津特色，别的地方还真没见过。主要是馅得鲜美。
作者:
jumanji001
时间:
2016-10-6 18:24
确实是一道没有见过的地方特色小吃。感觉跟包子之类的食物差不多！
作者:
91porn
时间:
2016-10-7 04:52
看见肉龙，我就进来了，我还以为
是把肉做成龙的样子呢。不够这个
配色让我想起了馒头呢。
作者:
hlsr123
时间:
2016-10-7 15:12
第一次见到，看上去像花卷一样，有点像馒头的做法。味道一定不错啊！
作者:
xiaocaolove
时间:
2016-10-7 16:22
这是包子的近亲啊，有点像甜品店的一种蛋糕类甜品
作者:
smbodymax
时间:
2016-10-18 11:04
小的时候妈妈就爱做这个肉龙，我妈妈管它叫懒龙，哈哈就是懒人做的饭，不用做菜，直接吃懒龙就可以了
作者:
miaoeng
时间:
2016-10-18 12:16
肉龙还是不如大肉包好吃
这个皮儿厚馅儿少
作者:
wwd19880404
时间:
2016-10-18 14:09
还真没见过这样的。
作者:
姐是老中医
时间:
2016-10-19 17:35
原来这个就叫肉龙第一次听说，感觉跟日本的寿司是的
作者:
ddr406
时间:
2016-10-20 10:14
不会做包子做这个很简单啊，肉馅应该要多放些会更好
作者:
qzpm456
时间:
2016-10-21 18:36
这个肉龙我们那有卖的。只是一直不知道他的名字
作者:
attackeron
时间:
2016-10-22 21:16
原来这个叫肉龙啊，感觉还不错，早餐应该不错
作者:
电子龙
时间:
2016-10-23 12:57
这个肉龙皮还不够薄。这个点心关键之处在于活陷儿时候不同于一般包子饺子，不能加油。而且也不易用水分过大的蔬菜做馅料。
作者:
aiyawocao
时间:
2016-10-25 11:17
跟我们这里的菜龙是一个做法，就是把菜做成肉的，学习了
作者:
gogozhoujie
时间:
2016-10-25 11:58
这东西吃的时候，一截一截切断，汁水不都漏出来了么？
作者:
lionkitty
时间:
2016-10-25 15:56
为什么会叫肉龙呢？我以前以为是叫肉蓉呢！
作者:
463693772
时间:
2016-10-28 16:57
标题:
回复 1楼 的帖子
没吃过，看起来不错的样子！
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