antou

红心在哪里


材料 ： 牛腱，鸡翅，鸡胗，鹌鹑蛋，笋，豆腐泡。
卤汁 ： 八角，陈皮，桂叶，干辣椒，姜，葱，蒜，冰糖，料酒，酱油，清水。
做法 ： 牛腱先放进卤汁里煮一个小时，加入其它材料继续卤30分钟，熄火后让所有材料浸泡入味即可。














心安理得

[ 本帖最后由 antou 于 2008-1-16 20:46 编辑 ]

antou

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原帖由 wumou 于 2008-1-18 15:09 发表
楼主啊，你做的颜色诱人，色泽光亮。我今天试着做了一下。颜色怎么没这 么好看呢。请问有和高招呢、

这颜色是要酱油好点.还有就是先浸泡一下先.煮开后先关火,让余温再煮下应该就很好的了.也不会太烂.最要注意就是煮的时间要掌握好来.火小点必较好.谢谢大家的支持