清疯

                                                                

版主评語: 【温馨提示】

欢迎来到美食频道学习交流。                阅读文章前，请点击页面右边的小手图标支持楼主。                阅读文章后，希望在回复那里留下您的心得感受                您的留言哪怕只是一个建议都会成为作者更新、创作的动力，请大家积极回复！                认真回复交流，会有多种奖励，升级更快！详情请参照本版版规置顶贴！

冬风起寒意生天寒地冻的日子里还有什么能比来一口“热乎乎”的关岭黄牛肉更满足的事情呢？



相比传统牛肉，关岭黄牛肉更加细嫩，口感更加紧实，是爱吃涮牛肉之人的不二之选。所谓一方水土养一方人，关岭黄牛肉之所以好吃，也是得益于关岭得天独厚的地理环境。关岭地处云贵高原，高山牧场星罗棋布，气候温和，降雨充沛，这里的土壤、水质、空气，都保持在百分之九十九的优良率，关岭黄牛养在这样的地方，造就了关岭黄牛的好口碑。



根据检测，关岭黄牛肉肌肉中蛋白质含量达到23.93%，高于其他地方品种2个百分点，肌肉中脂肪含量3.64%，低于其他地方品种4个百分点，也就是说，关岭黄牛肉是高蛋白质，低脂肪的食物，不论任何时候吃，都不会担心长胖的问题。



关岭人，最喜欢将关岭黄牛肉涮着吃，这样保留了关岭黄牛肉的原汁原味。特别是将关岭黄牛肉放在高汤中涮，再蘸上安顺秘制辣椒水，塞进嘴里，便是满足。



关岭黄牛肉除了涮着吃，还可以炖着吃。



炖着吃关岭黄牛肉，需要将带皮的关岭黄牛肉切成块状，加上一些配料，上锅制作。做带皮关岭黄牛肉火锅需要用菜籽油和自家炼制的牛油，加上葱姜蒜等调料爆香，然后再用文火慢炒，把香味提炼出来，再加上秘制的辣椒酱，锅底的颜色立马就变得红彤彤的，让人很有食欲。



最后，加入关岭黄牛肉，放入高汤，慢慢地炖，一道带皮关岭黄牛肉火锅便做好了。



带皮关岭黄牛肉火锅，皮子是精华，不仅富含满满的胶原蛋白，口感更是Q弹软糯，每一口下去都是满满的幸福感。



关岭黄牛肉牛肉里的“劳斯莱斯”如果你来安顺关岭来这些店铺吃地道的关岭牛肉

[ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-5 10:53(GMT+8) 编辑 ]