农历七月间(阳历8月7日)的立秋，是由来已久的传统节时。早在周代，逢立秋那日，天子亲率三公九卿诸侯大夫到西郊迎秋，举行祭祀仪式。汉代沿承此俗，并杀兽以祭，表示秋来扬武之意。民间则有在立秋时占卜天气凉热的风俗。东汉崔宴《四民月令》："朝立秋，冷飕飕;夜立秋，热到头。"从唐宋时起，有在此日用秋水服食小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。
立秋饮烧酒
立秋日晨秤称人，和立夏日所秤之数相比后，可知夏天自身的肥瘦。而在饮食方面，立秋这天吃西瓜、蒸茄脯、煎香糯饮，或是饮烧酒，都广泛流传由来已久的食俗。
过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民 间流行在数伏这天以悬秤称人(当然大多是称小孩)，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
立秋“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。和“咬春”一样，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。早在唐宋时，人们立秋这天就要用井水送下7—14粒红小豆，而且必须面朝西站着，也是为了祈求秋天不得腹泻等症。现在我国各地立秋食俗也不相同。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻(立秋时分，许多老皇历中都标出具体时间)，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。
南通风俗，以立秋节气的时间在朝或夜，来预卜立秋以后天气的炎凉。谚语“朝立秋、凉飕飕;夜立秋，热吼吼”即是此意。从日历上看来，今年是8月8日早上6时24分立秋，想来应该是天凉好个秋吧!南通民俗还认为立秋这一天的天气变化，与秋季农田收成关系极大。如立秋这天听到雷声，田里的庄稼就“秀”(吐穗开花)不好，谷子长不饱满，瘪谷多，将大大减产。又认为：稻秀时节，若浓雾大作并有白虹贯天，这种沙地人叫作“白鲎”的天象，收获时秕谷必多，俗呼为“天收”。可见民间对立秋日雷鸣和出现虹这类自然现象，甚为忌讳。
南通和江南一带一样，还有立秋日吃西瓜的习俗。南通及江南地区西瓜旺市在小暑和大暑之间，酷热的盛夏也在这一时期，而立秋一般在大暑之后的8月7日、8日二日，此时这一带的西瓜已入末市，瓜的甜度和质量也明显下降，气候亦将告秋，所以立秋食西瓜应是于理不通。但是为何会有立秋吃西瓜的风俗呢?原来，西瓜虽从宋代传入中原，但种植并不普遍，所以那时并没有产生和形成立秋吃西瓜的风俗。但在西域，西瓜原产地已普遍盛行立秋吃西瓜的风俗。因西域地处中国的西北，纬度较高，立秋前后西瓜刚进入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜。此风俗约在清代影响南方，而此时江浙沪等地的西瓜已进入末市，人们对立秋吃西瓜的原由作出了种种解释。有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气，有的人讲可以为过冬积聚“阳威”，而实际上只是北方风俗的影响而已。但有一点应予承认，那就是立秋以后，天气逐渐凉爽，西瓜上市量日趋减少，立秋日人们再吃一吃西瓜，有依依惜别之意。
立秋以后，如天旱少雨，赤日炎炎，产生连续酷热天气，就把伏天拖长了，即所谓“秋老虎”，意谓炎势如虎，反常的酷热不逊于大暑。此时人们更感到闷热难当。当然秋天的炎热毕竟像“兔子的尾巴———长不了”。立秋后如逢雨水多，下一阵雨凉一阵，处暑后，暑气当已消退，确实进入秋季了。
北京去哪“贴秋膘” 南北馆子大推荐！
北京南来北往的人多，这人多了，口味自然难调！在北京吃到自己得意的“秋膘”是这个秋天意见多么惬意的事情！小编今按商圈为您总结了一下几大美食商圈，南来北往的食客们可要注意啦！
美食商圈第一站：建国门/国贸
餐厅名称：东方瑞景大宅门新北京餐厅
菜系：粤菜 官府菜 北京菜
人均消费：200 折扣：88折
餐厅地址：朝阳区建外大街16号东方瑞景C1
交通：地铁建国门下车，东走500米
餐厅介绍：大宅门的牌子就是品质的保证，东方瑞景新北京餐厅作为大宅门的第六家分店，延续了大宅门一贯的风格和品质。华丽、雍容、大气的风格让大宅门一直都是商务宴请的首选之地。菜品汇聚各地美味之精华，又经厨师用心改良，加以秘制配方。让这里的菜品种类丰富、无论您来自五湖四海都可以找到和自己胃口的美味。人均消费还是比较高的，但来大宅门不仅是吃饭，更是来享受典雅的。
餐厅名称：瑞德居私房菜
菜系：北京菜 私家菜
人均消费：30 折扣：95折
餐厅地址：朝阳区建国门外大街灵通观1号
交通：地铁永安里下车，双子座大厦出口，119中学西走见人字路口。
餐厅介绍：北京不多的装修和菜品都有自己风格的京菜馆子。虽然门脸小了点，但其实内部装修的很有味道，整体颜色温馨，给人以舒适感。而且他家菜量够大，这样的“实在”餐厅现在还真是不多了。菜品味道偏重，但是够正宗，有那么一股子京味儿。
餐厅名称：苏浙酒楼
菜系：淮扬菜 上海菜 江浙菜
人均消费：60 折扣：90折
餐厅地址：朝阳区国贸西楼二层
交通：国贸 347，28，4路
餐厅介绍：江浙菜，环境优雅大气，服务周到细腻，菜品精致美味，就是价格有点儿贵，适合商务宴请，推荐清炒虾仁、清蒸鲥鱼、蟹黄豆腐、鱼翅、西湖醋鱼。停车方便。
美食商圈第二站：中关村
餐厅名称：汉莱国际美食百汇
菜系：自助餐 粤菜 日本料理
人均消费：118 折扣：95折
餐厅地址：海淀区中关村大街15号中关村购物广场购物中心一层（B区入口）
交通：公交：740、982、983、717、681 海淀区中关村大街15号中关村购物广场购物中心一层（B区入口）海淀区中关村大街15号中关村购物广场
餐厅介绍：源自台湾，荟萃全球美味的北京汉莱国际美食，地处北京中关村广场购物中心一层，餐厅采用国际标准制式的全开放式厨房，装修简洁高雅、就餐环境优美融洽、汇聚日式、西式、中式自助餐及各类知名甜点等数百种特色美食。
餐厅名称：苏浙汇前卫中关村店
菜系：淮扬菜 上海菜 江浙菜
人均消费：150 折扣：90折
餐厅地址：海淀区科学院南路2号融科资讯中心C座北楼1-2楼(近中科院物理所)
交通：公交：384、826、466、47、498、641323到中关村桥南下车，往南走、融科资讯大厦,北四环中关村三桥南500米,
餐厅介绍：老牌的上海菜餐厅，可以点菜也有自助，菜品制作得都相当精致，蟹壳黄、糖醋小排、樟茶鸭、灌汤包等上海名点名菜都做得相当正宗。因为是前卫店，玻璃加金属框架结构，装修现代感十足。地处繁华交通便利，有大量免费停车位。
美食商圈第三站：地安门/什刹海
餐厅名称：淮扬府
菜系：淮扬菜 湖北菜 官府菜
人均消费：200 折扣：88折
餐厅地址：西城区平安里西大街22号
交通：107到平安里下车
餐厅介绍：扬州特色
餐厅名称：海棠居
菜系：私家菜
人均消费：250 折扣：88折
餐厅地址：西城区德胜门德内大街202号
交通：55路德内下车路东，平安大街北大医院口北行200米路东。德胜门桥南行500米路东
餐厅介绍：经过一年的选址、装修、菜品设计于今年底重新盛大开业，新址在德内大街上，依然是四合院，不过在装修和使用上更凸显功能性，中庭、前厅都用玻璃封起来，让客人一进大门就感觉到温暖如春，确是一座让人倍感亲切温暖的四合院。院内四季如春、底蕴十足，8个包房古朴而风雅。这里有500多道私家菜品，道道都精致而美味。推荐海棠一品锅、野生魤鱼、卤肉饭、家乡藕饼、温拌螺片，都是不可多得的美味，而且每道菜背后都有小故事。
优惠信息：除了享受折扣外还可以享受店家自酿的海棠红酒
餐厅名称：红邸
菜系：江西菜/赣菜 私家菜
人均消费：200 折扣：95折
餐厅地址：西城区德胜门内大街后海西沿22号
交通：德胜门内大街向南，过第二个红绿灯右转进滨海胡同到湖边右转大约50米
餐厅介绍：餐厅整体的感觉更像一个酒吧。光线较为昏暗，装饰装修非常有个性。二楼靠窗的位子和露台是最有情调的位子，坐在这里后海的美丽景色尽收眼底。特别是在天气好的时候，非常惬意。菜品为赣菜和私家菜，每道菜都在原来的基础上进行了“艺术创新”，很有自己的风格。菜量小，但盘盘精致。这里也许不是填报肚子的好地方但肯定是享受美食的首选。
美食商圈第五站：东单/王府井
餐厅名称：小南国(金宝店)
菜系：上海菜
人均消费：150 折扣：100折
餐厅地址：东城区金宝街89号金宝大厦二楼
交通：金宝大厦二楼。公交：110、106、108
餐厅介绍：连锁的上海馆子，上海菜的典型代表，菜做的很别致，量也相当的袖珍，但味道还是很不错的，推荐外婆红烧肉、糖醋小排、蟹粉豆腐、四喜烤麸、毛蟹炒年糕。环境既有江南的灵气，又有北国的开阔，服务员更是礼貌体贴。价格偏贵，总体来说是个商务味十足的地方，也适合朋友小聚。
餐厅名称：美林阁（王府井店
菜系：上海菜
人均消费：80 折扣：90折
餐厅地址：东城区金鱼胡同19号
交通：电车104、108王府井下车
餐厅介绍：王府井这家分店不大，有两层，一层很小。美林阁是典型的上海餐厅，环境幽雅，装修考究，连餐碟、碗、筷，也无不透出细致与精心。菜品卖相诱人，口味偏甜。水晶虾仁晶莹剔透，鲜香弹牙；四季烤麸做得颇有水准，吃多也不腻。醩熘三白味道很正宗。门口有少量停车位。
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