| 该用户匿名发帖 发表于 2009-5-19 22:38 只看TA 1楼 |
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[转帖] 老家潼南的金色变蛋 五一小长假，对我来说毫无意义，要值班，基本没有出去游玩的时间，只能抓住五月三号那天仔细筹划一下20块钱吃西安的行动，好歹吃出点含光门美食团的风采，也不负我们这些人好吃的名声。从去年就开始筹划回老家，老家在重庆潼南，从小到大只回过一次，还是很小的时候。现在还能回忆起当时喧嚣拥挤的场面。 当时是八十年代末期，老爸有了一个过年前到重庆出公差的机会，我就被捎上了。那会儿都是慢吞吞的绿皮车，从西安到重庆要36个小时，上火车我是被从车窗塞进去的，一路上都不敢上厕所，因为厕所里面都挤满了人。因为老爸工作性质特殊，中途终于补到了软卧，于是我舒舒服服在软卧上睡了一夜，老爸却坐了一夜（现在回想起来很是对不起老爸）。坐火车的时候我还坚决不吃盒饭，要到餐车点菜（看来我还真是有美食家的潜质），老爸拗不过我，从了。结果老爸回到家的时候，口袋里只有两块多钱了。 那一路的旅程让我有了深刻的出游体验，以至于到现在只要出门就想坐火车，坐火车让我有强烈的旅途感，很喜欢那种“在路上”的感觉，摇晃着，慢慢奔向一个终点。这次山东的火车事故让我很讶异，火车不是奥运，用不着追求更快！让我们慢慢到达就好。 回到主题。老家潼南山清水秀，有着很诗意的美，矮矮的葱绿小山，窄窄的清澈小河，两岸尽是水塘竹林，还有帅帅的邻家哥哥，用片叶子就能卷成一个芦笛，吹出悠扬的曲调。但潼南也是个很穷的地方，只有过年才会有肉吃。我们回去的时候正好过年，家家户户都才杀了几头猪，饭桌上盘盘碗碗都是肉菜，那肉菜还是绝对纯粹的肉菜，一点绿星都见不到，虽然我也是爱吃肉的年龄，但还是接受不了。饭桌上也有鱼，老家人爱吃鱼籽，就把鱼籽当作上好的东西招待我这城里来的孩子，为避免这种“厚待”，我只好说自己不吃鱼。结果大伯做了几条红烧鲤鱼，强迫着让我尝了一点，那叫一个好吃啊，但为了照顾自己的小小面子，我还是死撑着说不吃，其实口水已经在肚子里翻江倒海了。 不吃肉不吃鱼，饭桌上其实没有多少我能吃的东西了，因为所谓的青菜也成了肉里找菜。结果，一盘金灿灿的东西成了我的最爱，变蛋。潼南县的变蛋和别的地方不一样，很多人都习惯了青黑色的变蛋，但老家潼南的变蛋却是黄灿灿的，很有美感，连天然形成的松花都有着奇异的美。潼南变蛋不止看着美，吃起来更是极佳的美味。老爸说，潼南变蛋之所以不一样，是因为用草木灰包裹着做成的，那草木灰都是当地人炉膛里用果木藤草烧出来的。潼南的变蛋都是当地人家做给自己吃的，很少会拿到市场上去卖。 这么多年过去，还能记得老家潼南每家每户桌子上的那盘黄灿灿的变蛋。老爸回老家，或者老家来人，总会很辛苦的背回来很多。老爸一次居然背回来快200个（天知道老爸是怎么凑来这么多的，那年我回老家，亲戚朋友街坊邻居每家每户10个8个才凑出来100多个），装了三个箱子，去接站的老公提了两个箱子就喊沉，真不知道老爸是怎么辗转于火车站汽车站的。 最后，那些变蛋多半进了我和老公的肚子，开头吃起来还是只求吃得痛快。到了越吃越少的时候，就会把一个变蛋切成2、30块小丁，用牙签插着吃，吃一块就一口啤酒，甚至一个变蛋能配一瓶啤酒。那种难以言传的美妙这会儿似乎还在我唇齿前滚动流淌。 今年一定要回一次老家，当然，不仅仅是为了那金灿灿的变蛋…… |
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| happysmilehost 发表于 2009-5-20 19:46 只看TA 2楼 |
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请问楼主，变蛋是否就是皮蛋？ 超市有买，腌制了成金色的皮蛋？ |
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