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| star2817 发表于 2016-7-20 14:42 只看TA 1楼 |
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[转帖] 免烤版果丹皮的做法【18P】 “果丹皮酸甜可口，有助于消化，自小就非常爱吃，外面买的不放心不知放了啥添加剂没有，所以自己制作吃起来吧！今天我做的一改往日铺在油纸上的方法，铺在油纸上缺点就是果丹皮的表面不平，我这次是用硅胶垫来晾晒果丹皮的，效果不错，做好的果丹皮表面非常光滑，而且可以重复使用，还非常好清洗，最关键的是做好的果丹皮还非常容易揭下来，初次尝试便获惊喜，介绍给大家共享窍门。我这次没用烤箱烤制果丹皮，用烤箱稍不注意就糊了，所以干脆自然晾晒吧，我刚好晾晒了48小时，如果有暖气了还会更快的。” 用料 主料
辅料
免烤版果丹皮的做法 1.准备好食材：山楂750克、冰糖200克、白砂糖200克、柠檬一个、清水500克。  2.山楂洗干净然后用戳刀去掉两头和里面的籽。  3.处理好的山楂放入砂锅内  4.加入500克清水开火煮开然后用小火盖盖子煮20分钟。  5.打开盖子放入200克冰糖  6.再放入200克白砂糖  7.盖盖子继续小火煮15分钟  8.最后挤入10毫升柠檬汁再煮5分钟关火  9.将煮好的山楂连汤汁一起放入破壁机内用酱料程序打一遍。  10.然后将打好的果泥倒在硅胶垫上  11.用刮板把果泥刮平，薄厚尽量均匀些。  12.这些量我刚好铺了两个硅胶垫，这样铺好晾两天直到晾干可以卷起来就可以了，也要看个人家的室温。  13.待晾干以后从一边卷起来，一张垫子我分成了两个卷。  14.将卷好的四根果丹皮放一起  15.去掉两头不整齐的地方然后切四段摆盘食用。     烹饪技巧 1、煮山楂放的水不要多，不然后期晾晒就要更久，我都是严格称重了的，如果家中没有破壁机的话用料理机多打几遍也行。 2、加糖之后不时要搅动一下不然容易糊底。 3、白砂糖也可以换成绵白糖。 [ 本帖最后由 star2817 于 2016-7-20 14:46 编辑 ] |
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| weiqiang331 发表于 2016-7-22 14:00 只看TA 2楼 |
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| 楼主好闲在啊！自制零食！无添加！口味自定，吃着放心！ |
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