SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 关于吃狗肉的一些历史 [打印本页]

作者: woshuaku 时间: 2009-11-28 12:41 标题: 关于吃狗肉的一些历史

狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。
从新石器时代开始中国人就食用狗肉。这种文化在古代东亚被广泛传播。佛教传到日本以前，日本人也吃狗肉。中国北方游牧民族因为喜欢猎狗而不吃狗肉。因为这些游牧民族在五胡十六国和南北朝时代控制中国北方，中国北方人也把狗肉认为是低等食物。但是中国南方人在广东，广西等地方还继续食用狗肉。朝鲜，越南也保存这种传统文化。
中国明朝李时珍所著《本草纲目》中记载四种狗肉为主的药方。
狗肉的食用地域：
狗肉食用在东亚为最普遍，但在世界其他地区也有。
亚洲
狗肉在东亚，如中国、韩国、朝鲜、越南、印尼各地均有食用。
中国各地均有著名的狗肉菜肴，但最主要的狗肉食用地区是中国东北和贵州到广西、广东、福建一线。
欧洲
在欧洲的历史上，通常在一些危难时期，欧洲人曾食用狗肉。
如小冰期（14世纪至19世纪）初期生活在格陵兰的维京人发生严重饥荒的时候，这些欧洲人也吃狗肉。
1870年普法战争期间，法国巴黎被围。那段期间包括狗、猫在内的各种宠物，甚至动物园中的动物都被当作食物。法国大文豪维克多•雨果记载了此事。法国直到1910年还有狗肉铺子。据传今天在巴黎北部仍有人吃狗肉。
其他
在太平洋岛国法属波利尼西亚人们一直有吃狗肉的习惯。
在非洲，狗主要用作猎犬。有些部落的人会在狗死后吃狗肉，但狗肉从未成为主流食物之一。这也可能是因为狗的饲养费用较高。
在拉丁美洲的一些地区，如阿根廷的布宜诺斯艾利斯，有些人食用狗肉。
狗肉的特质与烹调：
中医认为狗肉味咸性温，可补中益气，温肾助阳。汉族民间的说法是狗肉可以壮阳，所以狗肉多作冬令补品。而朝鲜族人认为狗肉清热祛火。
有一种传说把狗肉的品质和皮色联系起来，说“一黑，二黄，三花，四白”。但也有人认为“黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下”。
狗肉烹调前须经浸泡或腌渍，必须将其煮熟方可食用。狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法，也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。
另外，据说吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的有害物质。
中国著名狗肉菜肴：
江苏的沛县狗肉：传说中是秦朝末年刘邦的大将樊哙在作狗肉贩子时发明的。
贵州的花江狗肉：贵州布依族的传统菜。
广东湛江的白切狗肉：湛江人一年四季的最爱。
广东的狗肉煲：流行于广州、肇庆等城市。
吉林延吉的补身汤（又称狗肉火锅）、红枣煨狗肉、干靠狗肉、香辣狗肉丝等：朝鲜族有大量的狗肉菜肴。
和狗肉有关的俗语：
形容狗肉香的
“狗肉滚三滚，神仙站不稳”
“闻到狗肉香，神仙要跳墙”，或“闻到狗肉香，佛爷也跳墙”
“不食狗肉，不知天下大味”
形容狗肉性热的
“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”
“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”
其它
“寒冬至，狗肉肥”：吃狗肉的最佳时节。
“挂羊头，卖狗肉”：狗肉在历史上是低级食品。
“狗肉上不了正席”：狗肉在历史上是低级食品。

作者: FIVEYUAN 时间: 2009-11-28 16:13

哈哈狗肉火锅我的最爱我是湛江人几乎都可以吃得到

作者: williamchan520 时间: 2009-11-28 17:08

我家里人可喜欢吃了。唯独我不吃，不忍心啊~

作者: stimulant3 时间: 2009-11-28 17:26

我也喜欢在冬天吃狗肉了，可以补补身子，使身体发热，还可壮阳的。

作者: 4717534 时间: 2009-11-28 17:28

大家不要那么惺惺作态好不好，
不要拿西方人的那套东西来衡量我们文化中的一些东西好不？
我们自古就认为六畜中狗的地位不高吧，我们吃猪牛羊马驴，为啥就不吃狗肉了？
天道不仁，视万物为刍狗。我们为啥要人为地为动物分出来三六九等？
当然我们现今社会里乱捕杀流浪猫狗们是不对的——
这是另一层意思，与我们传统中引起非议的地方是两码事。

那些真的素食者，批判吃狗肉的话我们十分理解，
但是那些地道的中国人、只是不吃狗肉的人，也来在这个问题上说三道四，
我还真的不理解！

作者: 大臣 时间: 2009-11-28 18:39

天赋人权,人即为生物链得最高端,吃什么都是天赋之权,不吃可是要放弃做人的尊严了

作者: kailuxianfeng 时间: 2009-11-28 18:40

狗是人人类最好的伙伴了。吃狗肉实在有些不忍啊！我就不吃。

作者: 肌肉猫 时间: 2009-11-29 12:51

同意楼上，狗是人类的朋友，最好不要吃啊。刚看了新闻说狗也得了流感，会传播，要注意。

作者: 我是地平线 时间: 2009-11-29 17:07

食用狗和宠物狗是两码事啦
记得那次去吃花江狗肉，那个鲜啊，才真正让人明白了狗肉滚三滚神仙站不稳是个啥概念，带皮狗肉放到嘴里就是化了的感觉，但一点都不腻
冬天吃狗肉正当时候，但注意去正规地方吃，一些小店可能会是毒死的狗，会吃死人滴

作者: fly00bird 时间: 2009-11-29 18:20

狗肉确实是佳品，但是狗肉性燥，不是所有人都适合

作者: drona 时间: 2009-11-29 21:15

偶就喜欢吃狗肉哈
以前家里开饭店就经常批发些狗肉来那味道现在想起来都谗的慌

现在到南非打工  当地禁止杀狗有些白人同事听说中国人会吃狗肉感到很不可思议
他们认为狗对人忠诚而且狗也吃肉和人一样  是人类的朋友  怎么可以吃呢
我连说那都是骗人的我就不吃狗肉

不过心里还是痒丝丝的
后来,终于在院子里抓了一条  当地黑忍耐家养的狗  还好老板也不在
偷偷的宰了吃  可味道决怎么也搞不好
不是不好吃  是很难吃

我想  他们之所以不吃狗肉  恐怕多是有此原因吧
这么难吃的东西  谁会去吃  而且不吃的话  还会落个爱护动物的名声

作者: 1143363653 时间: 2009-11-30 18:08

不怎么吃狗肉啊，有狂燥证的，建议大家少吃啊，猪肉就很不错啊

作者: scjerly 时间: 2009-11-30 18:31

吃狗肉很补，但没感觉好吃，我家北面有家正宗的延吉狗肉馆，听哪里人说配上正宗的狗肉酱更好吃，我去了，吃完也没啥感觉.
现在我总结了一下，吃老狗肉好，有嚼头.

作者: sff2010 时间: 2009-11-30 19:20

我很讨厌吃狗肉的人

或许是我自己养狗吧。。总之不喜欢！！更不可能吃！！！

作者: lxtelecom 时间: 2009-12-1 15:13

谁爱吃谁吃，反正我是不吃。

人类，还是收敛点比较好。

作者: se876xin 时间: 2009-12-1 15:55

偶尔去沛县吃吃狗肉,感觉还是不错的,虽然自己养的狗也曾经被人偷去吃掉.

作者: lorduke 时间: 2009-12-1 16:05

其实吃什么都没关系就是不要太过分破坏平衡就不好了

作者: 春江月 时间: 2009-12-1 16:08

狗肉冬天的时候吃确实有进补的作用，我们这里很火热！

作者: jatmen 时间: 2009-12-1 18:45

狗肉吃了驱寒，狗肉炖橘皮，很是想念这种味道。不过不怎么喜欢吃狗肉了。

作者: yy9989 时间: 2009-12-1 19:20

狗肉我经常吃，但真不知道还有这么多学问在里面呐。

作者: dstpolice 时间: 2009-12-1 20:00

狗肉的香尽人皆知，但是要慢炖。这个火候的掌握很重要啊

作者: 8922546 时间: 2009-12-1 20:41

俗语说的好狗肉滚三滚神仙站不稳，可想狗肉的美味

作者: 002193 时间: 2009-12-1 21:04

狗肉洗净剁成小块放进瓦罐慢火炖，最后放进调料再慢火炖至。呵呵。味道好吃极了。

作者: 741015081 时间: 2009-12-1 22:14

狗肉非常香，非常好吃，在我们这地，冬天吃狗肉成了时尚，那时候的狗肉都比平时贵了许多，一般活狗要5元一斤，一条成年狗在一百到一百多，火锅店的狗肉依据店面档次不同，从40到80元一斤不等。
吃狗肉一种是剥皮的，另外就是带皮吃的。依据个人的喜好决定，但火锅店、饭店的基本上都是带皮的，俗称烫皮。
狗的爪子也是一道美味，一般卖狗肉的都把狗爪、狗肾、狗鞭自己留起来自己吃，约朋友吃，也有专门卖出去的，但很贵。
在杀狗或者清洗的时候要注意皮肤不要破口了，避免狗的病毒侵入，如果狗携带狂犬病毒，经过70度以上的高温就可以杀灭了。但为了安全，知道有病毒的狗坚决不吃，而且应该焚烧处理吧。

作者: kisslcs 时间: 2009-12-2 01:47

我們這邊,一年四季都有狗肉吃,沒什麽特別的!

作者: realthrog 时间: 2009-12-2 08:32

狗肉是很好吃，可惜市面上都买不到啊，偶尔买到也是碰运气啊

作者: he220110 时间: 2009-12-2 09:05

　狗肉是秋后进补的好材啊.我们这一年都有狗肉吃,

作者: 资产阶级 时间: 2009-12-2 10:07

狗肉可是好东西，我和朋友没事就去吃。不过我们这都是煮熟了蘸着狗酱吃。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.5.211/bbs1/)