“中秋节是中国的传统佳节；中国人对于这个节日不亚于一年一度的春节。团团圆圆、热热闹闹的一家人从天南海北相聚在一起诉说着相思之情。免不了要吃一餐团圆饭。板栗正是这个季节的时令食材。板栗烧鸡翅也是中秋佳节餐桌上必不可少的一道佳肴。”

• 鸡翅(300克)
• 油(4勺)
• 生抽(1勺)
• 料酒(2勺)

• 板栗(200克)
• 盐(1勺)
• 老抽(1勺)
• 胡椒粉(1勺)

• 炒锅

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  准备好鸡翅300克，板栗200克洗净备用。
  
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  鸡翅处理干净从中间斩断；抹干水分备用。
  
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  生姜切片、干红辣椒备用。
  
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  鸡翅用料酒、盐和胡椒粉抓匀稍腌制。
  
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  洗净的板栗装入大碗中，放入蒸锅中焖煮20分钟。板栗不要完全熟透，8成熟就行了。
  
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  起锅放油；将鸡翅码放在油锅中；慢火煎炸至焦黄。
  
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  放入适量的老抽上色；放入包括料酒、生抽提味。快火翻炒。
  
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  鸡翅的调料已经基本就绪，紧接着汇入板栗；盖上盖中火煮二十分钟鸡翅就焖好了。味道在焖煮的过程中，会渗透进去；红烧的板栗一定要入味，否则会有生生的感觉。
  
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  放入1勺盐搅拌均匀，小火焖煮半分钟。
  
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  关火，将板栗鸡翅盛入碟中。端上餐桌一家人开心团圆。仅以此菜献给所有的家庭。