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「我要成为VIP」
| 寡妇村牛村长 发表于 2012-2-28 10:56 只看TA 1楼 |
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[转帖] 初试北京小吃驴打滚[17P] 看到有人发了驴打滚的帖子感到十分好奇~特想知道驴打滚是啥子味道~于是分两批次买好了原材料~准备实验下驴打滚~1、啥子都买齐了~还顺便买了一个打蛋器方便以后做其它东西用（可能用不到几盘）~同时买了一个披萨盘子（哪天适合还是试验下披萨）~爸爸妈妈都要不小了~怕吃坏他们的牙齿~所以改用木糖醇代替白砂糖~  2、按照自己的想法就开始做了~汤圆粉+木糖醇+可可粉+浓缩椰汁+椰奶~打蛋机打几分钟就对了~  3、拿进微波炉~用高火~打上5分钟（我直接都打了5分钟，瓜惨了）~出来了~样子简直无法看~  4、拿出来就粘到板板上了~想拿起来但是又烫得很~试了下味道~很有姜糖的感觉~只有丢点粉粉在上面~造个型~拍个照~丢掉了~  像不像死兔子~  正在吃饭或者即将吃饭还有吃完饭的朋友~对不起了~  传说中的“黑粑粑”  5、马上回去看帖子~在获取经验后~我升级了~开始重新弄~这下不加可可粉做姜糖了~ 汤圆粉+木糖醇+浓缩椰汁+椰奶+淀粉+色拉油+炼乳~都是俺着比例来放的~心里面简直没有底的~哈哈  6、然后放进微波炉~打5分钟~我那该死的微波炉卖拐了~没有盘子不转的那种~很明显的受热不均匀~我就时隔30秒拿出来~搅一搅~每次打开微波炉的门都蓬香~  7、几次过后就搅不动了~油油的面团团很华润~就盖上盖子~使劲的摇啊晃啊~看上去很安逸的面球就出来了~  8、期间弄累了~就开了一瓶啤酒~可惜我不慎酒量~分了两天才把喝完~  9、摇了几盘后~就搞定了~呈现出了帖子上所说的半透明~  10、果然还是要垫上保鲜膜~摊平才会很顺利~  11、自己感觉会失败~就用了赖汤圆芯子~成本最小的馅~过出来才发现~很花哨的哇~给菜花蛇一样~  12、撒上椰分~正反都撒上~总之自己很喜欢椰粉~然后切成一节一节的~  13、装盒~明天带回去给爸爸妈妈尝尝我难得一做的甜点~哈哈~卖相不咋好~等熟悉了工艺~下盘就做各种各样的馅~有老妈最爱的黄桃馅~哈哈~  14、感觉其实可以不用放馅在里面~就挼成长条型~用来沾果酱都巴适~哈哈~嚼起如姬如姬的~  [ 本帖最后由 寡妇村牛村长 于 2012-2-28 10:58 编辑 ] |
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| cbchww2005 发表于 2012-2-28 11:09 只看TA 2楼 |
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| 最爱驴打滚，小的时候常吃，老字号做的最好吃。 |
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| lvsehaiyang 发表于 2012-2-29 09:21 只看TA 9楼 |
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| 北京哪里有卖的地道的驴打滚 |
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