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标题: [转帖] 随意镶猪肚[8P] [打印本页]

作者: 幻影神弓 时间: 2013-2-28 11:18 标题: 随意镶猪肚[8P]

猪肚已买了很久，是袋装冰冻的。有一天想做卤肚，但融了才这肚跟以往的不同，没切开，是个完整的肚。自己从来没做过传说中镶肚，以前在书上看个有人做凤凰蛋，说用几十个鸭蛋放进猪肚里，然后转动，让蛋黄聚在中间，蛋白在外边，煮熟就成一个大蛋—–凤凰蛋。想来很难做，也不见得好吃，就是一个大蛋而已。还是用糯米袋煮肠的方法来做镶猪肚吧。[attach]2162232[/attach]
材料有:糯米，冬菇，鸡子豆，毛豆，烟猪腿肉。加盐，糖，酒和一点五香粉调味。糯米不要太多。[attach]2162233[/attach]
肚有两个孔，绑了一个孔再翻转，然后袋料，满后缝口。两个做好就放进一个锅。[attach]2162234[/attach]
加卤汁，加姜葱和辣椒，再加水过面。我将整个锅密封，然后放Oven里，先450F，滚后就250F。一共烤了七个小时。[attach]2162235[/attach]
成品[attach]2162236[/attach]
成品二[attach]2162237[/attach]
切开，本来以为毛豆会翠绿，但不是。[attach]2162238[/attach]
毛豆不给颜色，就加葱花。[attach]2162239[/attach]

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