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[原创] 非常简单的清蒸鲈鱼【9p】

anarki7

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11楼 大中小发表于 2016-10-4 19:54 只看该作者

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江上往来人，但爱鲈鱼美。看着就鲜美。

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feng19760812

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12楼 大中小发表于 2016-10-5 00:02 只看该作者

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回复 1楼的帖子

如果是新鲜的鲈鱼蒸的时候加点姜在上面，一般不会有腥味，即使有，蒸好后在葱油，那样就不会有腥味了。不过，蒸的时候加葱，胡萝卜丝一起蒸，那葱和胡萝卜会变色的，很难看，还不如蒸好后在放，然后在浇热油，做葱油味，这样又好看，又除腥，有香。

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catlovebull

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13楼 大中小发表于 2016-10-6 14:21 只看该作者

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你应该后放酱油的，我们广东人的蒸鱼都是如此

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哈妹

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14楼 大中小发表于 2016-10-6 21:28 只看该作者

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楼主介绍的很详细，而且有图很直观的简单易学，辛苦了！我都迫不及待的要自己尝试一下了，希望可以和楼主做出来的一样美味！

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woshidabiaa

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15楼 大中小发表于 2016-10-7 00:23 只看该作者

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这次学习了，可以在家做了，就是鲈鱼收拾起来不好弄，感谢分享，谢谢，，，，，，

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91porn

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16楼 大中小发表于 2016-10-7 01:36 只看该作者

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我今天做了，就是没有放胡萝卜丝，那个蒸鱼豉油挺香的，味道倍儿好啊，好吃

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1117a

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17楼 大中小发表于 2016-10-10 15:25 只看该作者

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清蒸鱼是很棒，如果愿意的话可以将鱼肉和蘸酱搭配着吃，也很棒

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wzazhji

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18楼 大中小发表于 2016-10-12 16:24 只看该作者

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请问楼主你这个是海鲈鱼还是淡水鲈鱼

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hongn

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19楼 大中小发表于 2016-10-14 17:54 只看该作者

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楼上回复的都是谈食材鱼而我就要谈谈烹饪工具楼主用的是普通的铁锅让鱼隔水加热的这样的锅容积小水放不多蒸汽也就不可能圆满，建议用中式蒸锅蒸汽空间大蒸汽产生源水量充足，可以防止蒸鱼的时候加水导致的元气丧失，如果条件许可应该使用蒸箱家用蒸箱也能做出饭店的那种鱼肉入口咯吱咯吱脆的蛋白质未破坏的鲜甜口感！

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bluebluestarsta

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20楼 大中小发表于 2016-10-14 19:46 只看该作者

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鲈鱼分为江鲈鱼和海鲈鱼，一般江鲈鱼味道更好，但最重要的还是新鲜与否，所以内陆的朋友很少能品尝到最好的鲈鱼

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