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[原创] 重来没做过菜的来看看,小学生级别的 白切鸡【6p】

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鸡在出锅后赶紧放到冰水中可以让鸡皮鸡肉收缩,口感更好!

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看起来挺简单的,只不过菜场都买不到活鸡了,全是冰鲜鸡,找个机会试试

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版主留言
陌上小冷(2016-10-5 05:47): 这个时间就鸡来说已经熟透了。。。。蒸鸡和炖鸡是不一样的
最近开始学做菜 很多就不懂  就想问下鸡这么短的时间就能蒸熟吗? 我炖鸡都是两个小时左右 电饭煲蒸饭不过三十来分钟
如果直接用水 需要蒸多久?

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白切鸡三黄鸡傻傻分不清楚,但是还是要学习一个,单身生活少不了美食的搭配啊

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回复 13楼 的帖子

可以的,这个时间不算短了,我用的是快速煮饭模式,用精细煮饭时间太长了。其实切开鸡的时候骨头还带点红,这样最嫩,爽口。
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  • 陌上小冷 金币 +2 认真回复,奖励! 2016-10-5 05:47

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回复 14楼 的帖子

白切鸡是做法,三黄鸡是鸡的品种。。

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其实我第一眼看的是调料
听说红辣椒用新鲜的朝天椒味道更好

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我们都是大锅煮的,放上姜葱

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撸主是厨师吧,这个姜丝切得蛮细的啊,刀工和切鸡的刀工相称。不知道味道如何,但是看着就有食欲啊,
色香味俱全啊。

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沙姜,蒜子,拍碎,切小小粒,热花生油,再把热好的花生油直接倒回拍好的沙姜蒜子的碗里,炸出味道,再放盐,酱油,茂名做白切鸡的调料跟别的地方不一样

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