[转帖] 北海道吐司[10P]

royaloak

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1楼大中小发表于 2014-10-31 09:27 只看该作者

北海道吐司[10P]

大名鼎鼎的北海道，终于自己做了吃到。
淡奶油+牛奶+奶粉打造出超浓郁的奶香~~~
配方不用黄油，太合心意：我不喜欢黄油的味道。
面包柔软的手感，一缕缕撕着吃，嗨森~
舍不得吃完怎么破。。。

直接法，照薄灰姐的做。减少了三分之一的量，适合一个人吃。

#原材料#

高粉180g，低粉20g，奶粉10g；绵白糖25g，盐2g，酵母4g；淡奶油52g，牛奶68g，蛋液22g。

准备原材料。

淡奶油、牛奶、蛋液倒入面包桶内。

一角放绵白糖，斜对角放盐。高粉、低粉和奶粉覆盖在液体上面，中间挖个小坑放上酵母。

面包机和面30分钟，面团圆润有弹性。

面包桶盖上保鲜膜，发酵到2倍大，手指蘸干面粉戳一下，小洞无变化。

取出面团排气，然后分割成6份，滚圆，松弛10分钟。面团擀开成椭圆形，自上而下轻轻卷起来，不必太紧，方便发酵。

6个面团依次完成整形，如图放入面包桶。

进行发酵，至1.5-2倍大，刷一层蛋液。烘烤，30分钟，时间到后立即取出面包放在晾网上，小心烫。

晾到微温，可装保鲜袋保存。

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wangsiswang

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2楼大中小发表于 2014-10-31 10:42 只看该作者

感觉是比较简单的做法有个烤箱就很好的解决了

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king19860518

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3楼大中小发表于 2014-10-31 21:44 只看该作者

做法简单，关键的活全是面包机干的

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