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标题: [转帖] 教你制作香甜可口柚子茶(详细步骤) [打印本页]

作者: cooksmail 时间: 2009-11-7 22:19 标题: 教你制作香甜可口柚子茶(详细步骤)

又到了柚子丰收的季节了,教大家制作柚子茶吧,有喝过的都知道,市售的柚子茶一瓶超过50大洋，甚至更高，自己动手的成本低很多。
这么好的东东，当然要学学如何自己动手了，开始吧:
材料:
柚子:3.5斤（连皮带瓤）
白糖：350克（最好是蔗糖）我用冰糖.
蜂蜜：600克左右,我没称,一般的比例是500克柚子100克糖250克蜜（最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜）
玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用.

将柚子用摄氏65度的温水洗净。如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较热，但是可以触摸的程度就可以。先把柚子剖开，将柚子皮用摄氏65度的温水洗净。这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开来,偶比较着急泡了一个小时就拎出来了，剥掉里面的白色棉絮状的东东。因为偶浸泡的时间比较短，挺难剥的，于是偶就上了刀了，这样弄得也比较干净。

注意事项:
1把准备好的果肉、皮的丝丝、冰糖全部倒入锅里，开火，熬煮，我加了小半碗水,，不放水的话比较容易焦,所以,还是放一点点水，水一定不能加多,那样要煮很久，柚子本身就有水分．建议用平锅,受热均匀,不容易糊!炒至柚子皮透明,汁较粘稠,就好了!!真正费神的功夫就花在熬上了，需要时不时的搅拌，否则就会粘锅白干了.搅啊搅，冒泡泡了(看下图),就可以准备出锅了.
2.做好的柚子茶可以当果酱来吃,或冲水喝,冷热水均可! (不过我觉得不用开水冲泡比较好,因为开始会破坏蜂蜜的营养成分哦)非常有营养!

柚子茶其实没有茶，而是蜂蜜和香水柚的产物。甜蜜与果香彼此浸殷，集成柚子茶甜而不腻，齿颊留香的诱人魅力。

最后,提醒大家的是,密封好的柚子茶可以保存很久的,每次一定要用干的小勺勺来冲泡,如果有水分的话,会长霉的)

作者: yuyuan1978 时间: 2009-11-8 10:53

我看超市有卖的那种韩国柚子茶，不知道好喝不好喝，先试试楼主的做法，谢谢了。

作者: asd___s 时间: 2009-11-9 11:01

应该是不错的东西不过好像火候重要点需要相当的耐心

作者: yueji 时间: 2009-11-15 20:12

看楼主的意思，制作柚子茶一次不是要做几升？怎么储藏啊？

作者: zwjyyxc 时间: 2009-11-15 22:39

又学会一种方法了，没事的时候可以尝试着做一下

作者: 1413814 时间: 2009-11-15 23:15

平时都是买康师傅蜜柚茶感觉味道不错现在可以自己做了实在是太好了

作者: 198511080617 时间: 2009-11-17 15:42

我自己曾经试过，但是水温的问题，做出来有点苦，现在想喝就去麦德龙买一罐回家自己冲。呵呵

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