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地道的东北菜，传统的口味是咸鲜，这几年经过改进很多人吃甜口的，也有人用蕃茄沙司调味。锅包肉强调外焦里嫩，要想做到这一点，对油温的控制很重要，对很多初入厨房的人来说，有点难，反正我是看不好油温的。做这道菜还有一个要点，楼主没说，就是肉片要复炸，肉片变色后捞出，等油温再次加高后，倒入肉片。