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「我要成为VIP」
| 5742364 发表于 2009-2-9 10:38 只看TA 1楼 |
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[转帖] 肉末茄子  原料： 茄子3个，肉末。  做法： 步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。  步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。    步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。    发帖辛苦~看着有食欲就点下红心吧！！！ |
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| daoxiannuan 发表于 2009-2-9 22:51 只看TA 8楼 |
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| 还是麻烦瓦，居然要炸两次。不健康，太多油了。 |
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