该用户匿名发帖 发表于 2009-3-4 20:14   只看TA 1楼
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[转帖] 凉拌金针菇,我的最爱

英文名:Golden Mushrooms and Mixed Vegetables
做法‘1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝 2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄,食之清鲜脆嫩,味美爽口。
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可人01 发表于 2009-3-4 21:40   只看TA 2楼
这是炒金针菇,哪里是凉拌,楼主有没有搞错。
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fzlx 发表于 2009-3-4 21:41   只看TA 3楼
楼主的做法不完全算凉伴了,其实可以这样做,新鲜金针菇洗净剪去老根,用沸水过几分钟,捞出后切寸断,另取黄瓜洗净切丝,配少许海蜇丝,加少量盐,醋,盐,白糖和麻油,有条件加些番茄沙司或番茄酱,拌匀即可。色彩配合得当,做法简单,口感也很好!
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