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feixiangzhishen 发表于 2009-5-1 11:15   只看TA 1楼

[转帖] 东北乱炖

因为气候原因，只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节，人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾，称为乱炖！这样看来乱炖的内容就很丰富了，豆角，土豆，倭瓜，茄子，辣椒，玉米等都会搭配组合，满满一大盆上来，绝对过瘾！

今天这个是很典型的乱炖！

材料：
排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。

调料：
大酱两勺、盐少许。



做法：
1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。

2、排骨焯水捞出，冲洗干净。

3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。

4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。

5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。

6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。



注：
1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！ 手势-棒 。

2、没有大酱就用老抽和生抽代替！

3、没有小土豆就用大土豆，切块就成！

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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-1 13:03   只看TA 2楼
看起来好好吃哦，
俺有点懒，
觉得有点费劲。
哪天休息的时候试着做一下
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ANDYDADA 发表于 2009-5-1 14:33   只看TA 3楼
原来传说中的东北乱炖是这个样子的，竟然还有玉米。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-1 16:14   只看TA 4楼
楼主的帖子真是让我打开眼界啊，希望楼主再接再励、1
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-2 00:50   只看TA 5楼
乱炖大都是多汤水的，照片上倒不是太看得出来。但从营养的多重性上来讲，多品种是符合科学的！
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168sfs 发表于 2009-5-2 01:23   只看TA 6楼
楼主的这道菜是最能体现咱劳动人民的特色了，过五一了，就照楼主的方子做一下，尝个鲜。
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wenjian434 发表于 2009-5-2 01:50   只看TA 7楼
我家就是东北的，只是在家的时候没吃过这种乱炖，到时出来后才吃到，不过还是很喜欢的
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-3 05:20   只看TA 8楼
看起来很有营养,不知道好吃吗,为什么玉米也能在里面,会不会沌过啊
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-3 11:00   只看TA 9楼
原来东北还有这种菜色，算是开了眼界
赞楼主一个
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-3 12:26   只看TA 10楼
好诱人的菜。做法也很简单，而且用料也不复杂。
可以尝试做一下，多谢楼主了。
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