taotao3 发表于 2010-6-20 00:49   只看TA 1楼
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[转帖] 新疆哈萨克族美食马肠子

马肠子  马肠子是熏肉中的上品。哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了,他们挑选膘肥体壮的马宰杀后,取其马肠,洗净,按马的肋条切成条肉,连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料,灌进3尺多长的马肠内,两头扎紧,挂在屋里风干,一个月左右即成。除用肋骨肉灌肠外,还用碎肉和块肉来灌肠,也有用熏的方法来做马肠子。哈萨克族人制作的马肠脂肪丰富,但油而不腻,瘦肥分明,不仅色悦目,而且营养价值很高,并具有特殊的风味。  


功效:马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高,还含有钙、锌、铁、硒等矿物质,含量丰富,具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用,可促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油,不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。  
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nishizhenkafei 发表于 2010-6-20 00:52   只看TA 2楼
确实非常好吃啊   我只吃过一次  好难忘啊  什么时候再吃一次呢  问题是找不到买主啊
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该用户匿名发帖 发表于 2010-6-20 00:55   只看TA 3楼
这个很有兴趣,可惜没缘吃到。
这种民族特色很强的东西为什么不能做成罐头呢
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该用户匿名发帖 发表于 2010-6-20 01:23   只看TA 4楼
喜歡吃豬腸子--很特殊的鮮味.馬腸子倒是第一次聽說......
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siforgern 发表于 2010-6-20 01:26   只看TA 5楼
没吃过,听这个名字马肠子应该是马的肠子为主要材料材料做的,看不到图片,可惜了!
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mh007 发表于 2010-6-20 01:26   只看TA 6楼
我去新疆阿克苏吃过马肠子,味道确实很地道。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-6-20 01:39   只看TA 7楼
没听过,不过看介绍口水就开始流了,可惜我这没地方买这个
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兰儿菲菲 发表于 2010-6-20 01:41   只看TA 8楼
天啊,马肠子也能吃的啊?从来没吃过,想都不敢想!
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该用户匿名发帖 发表于 2010-6-20 02:55   只看TA 9楼
没吃过,听这个名字马肠子应该是马的肠子为主要材料材料做的吧。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-6-20 03:00   只看TA 10楼
貌似木有吃过啊,很向往。听说吃马肉会浑身发热,需要泡在凉水里才能解热,不知道是不是真的。
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