taotao3 发表于 2010-8-28 01:08 只看TA 1楼 |
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[转帖] 在家自己做披萨 省钱又好吃 批萨有很多种,里面的馅料可以根据自己的喜好添加,批萨馅料本来就是大杂烩的家庭比萨饼之小试身手 原料: 家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 制作方法: 先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。 比萨饼尽管是洋快餐,但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”,选用常吃的荤素原料增进风味,口感更爽,营养更全面。 A》怎样制作比萨饼的面皮(原料用量以5个比萨饼计)。 原料: 高筋面粉100克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼油50克、酵母40克 制法: 将所有原料放入搅拌机内,再加入适量清水,拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子,并搓成球形,盖上保鲜膜,饧发待用。 制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售,但以自己制作的效果为好。 B》自制番茄沙司的方法。 原料:番茄500克,蒜茸25克,洋葱碎150克,白糖25克,精炼油100克,香叶1片,精盐、胡椒粉、鲜汤各适量 制法: 番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热,先下蒜茸和洋葱碎炒香,再倒入番茄酱,掺入鲜汤,调入白糖、精盐、胡椒粉,接下来放入香叶,待小火将水分收干后,拣去香叶,即成。 ![]() ![]() ![]() 样子丑了点,但是绝对好吃的,大家试试吧,高筋粉、奶酪等材料可以到网上去买 [ 本帖最后由 taotao3 于 2010-8-28 11:38 编辑 ] |
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joypark2058 发表于 2010-8-28 01:20 只看TA 3楼 |
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感觉看上去是蛋糕上面放的料,哈哈,不知道是不是好吃 |
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alex1988100911 发表于 2010-8-28 03:06 只看TA 5楼 |
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不错不错,啊哈,看起来很好吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
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kzwxpkzwxp 发表于 2010-8-28 05:54 只看TA 9楼 |
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我家儿子就喜欢吃比萨,但我就是做不好,现在学习了,会做了,感谢楼主! |
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